Жюльен с морепродуктами

Жюльен с морепродуктами

Слово "жюльен" в переводе с французского означает "июльский”. Овощи для такой закуски лучше всего нарезать тонкой соломкой. Если в некоторых странах жюльенами могут называть также супы с тонко нарезанными овощами, то в русской кухне такое название обычно дают блюду, в которое добавляют грибы, морепродукты, овощи и сверху обильно посыпают тертым сыром.

Жюльен готовится в духовке до образования сырной корочки. К столу его принято подавать в горячем виде. Запекать жульен можно не только в специальных формочках, но и в тарталетках, однако это нужно делать осторожно. Если не уследить за временем, тарталетки могут подгореть. Кроме сыра и основной начинки можно добавить молочный или сливочный соус. Отлично сочетается с картофельной запеканкой.

Ингредиенты для рецепта

  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Соль
  • Черный перец
  • Лимонный сок – 1/2 лимона
  • Грибы – 350 гр.
  • Сыр – 250 гр.
  • Сливки – 9 ст. ложек
  • Филе семги – 350 гр.
  • Креветки – 350 гр.

Способ приготовления блюда


Креветки предварительно разморозить и немного отварить в слегка подсоленной воде. Затем нужно их очистить и мариновать некоторое время в лимонном соке, добавив к ним оливковое масло, мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и добавить немного перца.

Филе семги нарезать небольшими аккуратными кубиками и слегка посолить. Грибы промыть, очистить и нарезать мелкой соломкой. Обжарить на сковородке с добавлением небольшого количества оливкового масла. Жарить некоторое время, примерно минуты 3.

Возьмите специальные формочки для жюльена и начинайте укладывать ингредиенты. Сначала покройте дно семгой, сверху положите креветки, затем грибы, и сверху полить сливками. Натрите на терке сыр и посыпьте им будущий жюльен.

Духовку предварительно разогреть примерно до 170 или 180 С и запекать в течение получаса. Готовое блюдо подавать теплым и сверху посыпав свежей зеленью.

Категория: Закуски

Просмотров: 1303 Автор: admin 11 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии