Эстляндская кольраби

Эстляндская кольраби

Кольраби – это родственник капусты. Это стеблеплод. Сердцевина у него очень сочная и нежная и приятная на вкус. Иногда кольраби называют «капустной репой». Этот овощ неприхотлив к внешним условиям, и поэтому может быть выращен в любом климате. Созревает довольно быстро.

В кольраби содержится много витамина С, а также других не менее полезных витаминов. В ней много углеводов и белков. В пищу ее можно употреблять в любом виде, кроме сырого: жареную, вареную или тушеную.

Хранить кольраби можно довольно долгое время, поэтому в течении года этот полезный продукт может радовать ваших близких на семейном столе. И в качестве диетического продукта кольраби тоже вполне подходит и напоминает капустный суп.

Ингредиенты для рецепта

  • Кольраби – 4 шт.
  • Мука – 1,5 ст. ложки
  • Масло – 1,5 ст. ложки
  • Укроп (или любая зелень на ваш вкус) – 1 небольшой пучок
  • Сливки – 1,5 ст. ложки
  • Бульон – 1,5 стакана
  • Соленые огурцы – 3 шт.

Способ приготовления


Возьмите кольраби, очистите, промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте воды, подсолите и дайте ей вскипеть. Положите туда кольраби и варите до готовности. После того, как корнеплод будет готов, слейте воду и добавьте ее в соус.

Он готовится следующим образом: возьмите соленые огурцы, залейте стаканом бульона и варите некоторое время. Затем добавьте 1,5 столовых ложек муки, предварительно обжаренной на масле, и еще раз прокипятите. В готовый соус положите кольраби, прокипятите, добавьте зелень и перемешайте.

Разлейте по порционным тарелкам. Если вы не смогли найти кольраби, то отличной заменой для нее подойдет обычная репа. Также можете украсить ложечкой сметаны или майонеза. По вкусу добавьте перец или еще немного соли.

Категория: Закуски

Просмотров: 1124 Автор: admin 6 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии