Заволжская свекла

Заволжская свекла


Такая свекла по старинному рецепту может быть как прекрасным гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Ингредиенты для рецепта

  • Свекла - 1 кг.
  • Морковь – 250 г.
  • Грибы сушеные – 6 штук
  • Лимон – 1/2
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Лук – 1 головка
  • Черный перец – 5 горошин
  • Лавровый лист (добавить по вкусу)
  • Соль
  • Мята
  • Красный перец – 1/2 ч. ложки
  • Мята – 1 ч. ложка 

Способ приготовления блюда


Чтобы приготовить тушеную свеклу с грибами, возьмите овощи, промойте их и нарежьте. В большую кастрюлю налить воды (вода должна покрывать овощи полностью), добавить туда овощи, положить сухие грибы и дать вскипеть. Как только закипит вода, вынимайте грибы. Возьмите ножик и нарежьте грибы соломкой (подойдут маринованные вешенки), и затем снова опустите в кастрюлю. После этого необходимо добавить соль. Лук нарезается очень мелко и кладется в кастрюлю.

Закройте крышкой, и поставить на медленный огонь. Это необходимо для того, чтобы блюдо немного потомилось. Вода должна кипеть до того времени, как почти не выкипит. В этот момент положите в кастрюлю черный перец, чеснок, лимонную цедру и мяту. Оставьте потомиться еще минут 5. После этого перемешайте, и варите еще 6 – 7 минут. В сметану добавляется чеснок и красный перец. Перец можно и не добавлять, если не хотите чтобы закуска получилась слишком острой.

Выключаете огонь и вынимаете овощи на тарелку. Сметану используйте как соус. Если овощи получились большего размера, чем хотелось бы, то можете порезать их более мелко. В качестве альтернативы сметане можно использовать соевый соус, но при этом блюдо не надо солить во время готовки. Не добавляется соль не только в воду, но и при варке овощей.

Для того, чтобы блюдо получилось более сытным, к свекле можно добавить картошку и кабачки, а так же петрушку. Кроме петрушки и перца так же отлично подойдут кинза, укроп и корица. Так же в процессе варки будет не лишним добавить бульонный кубик с куриным или грибным вкусом.

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 1556 Автор: admin 13 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии