Луковые кольца

Луковые кольца

Такие кольца станут отличной закуской, особенно хорошо они подходят к пиву, отлично подавать вместе с курицей с чечевицей или картофелем.

Ингредиенты для рецепта

  • Яйцо - 3 штуки;
  • Растительное масло для фритюра;
  • Сметана 15% или 20% жирности - 3-4 столовые ложки;
  • Лук - 2 головки среднего размера;
  • Мука - 3-5 столовых ложек;
  • Красный или черный перец;
  • Соль.

Способ приготовления закуски


Отделите желтки яиц от белков. Белки, поперчите, посолите и взбейте миксером в однородную густую пенистую массу. Смешайте желтки со сметаной и перемешайте. Смешайте взбитые белки со сметаной и желтками и взбейте до однородной массы. Всыпьте в полученную массу 3-4 столовые ложки муки и как следует перемешайте, чтобы не оставалось комочков.

Если кляр для луковых колец получился менее густой, чем сметана 15% жирности, добавьте еще муки. Попробуйте полученную смесь на вкус, при необходимости добавьте еще перец или соль и опять тщательно перемешайте.

Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с растительным маслом. Слой масла должен быть примерно 5 см глубиной, в процессе приготовления луковые кольца должны не соприкасаться с дном, а плавать в масле. Пока масло нагревается, нарежьте лук на кружочки толщиной не больше 0,5 см и разберите их на отдельные кольца.  Рваные или толстые кольца, которые получаются из основания луковицы лучше не использовать из эстетических соображений.

Не перегревайте масло, иначе оно сгорит. Определить, что масло хорошо нагрелось, нетрудно — от него пойдет легкий дымок. Теперь полностью окуните луковые колечки в кляр, дайте немного времени, чтобы с них полностью стек лишний кляр и положите лук в кастрюлю с маслом. Запекайте в течение 2 минут, но точнее будет ориентироваться на внешний вид закуски. Готовая, пропеченная полностью закуска должна иметь золотистый красивый вид.

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 2139 Автор: admin 24 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии