Хумус

Хумус

Хумус — это действительно очень вкусное, а также очень питательное и при этом очень полезное блюдо, давно пришедшее к нам с самого Ближнего Востока. Оно невероятно популярное, но в первую очередь среди обычных вегетарианцев, но и любители сочного мяса также не обходят хумус.

Основу самого хумуса обычно составляет приготовленное пюре из свежего нута. Кроме этого, в сам состав этого хумуса обычно также входят простое оливковое масло, свежая кунжутная паста, лимонный свежий выжатый сок и различные приправы. Подают вкусный хумус (в качестве обычной закуски) на стол обычно с разными свежими хлебными изделиями (лавашем, любым буррито или же с хлебом, а также кукурузными воздушными чипсами).

Хумус очень полезен для нашего с вами здоровья. За счет того, что в нем содержится очень большое количество разного растительного белка и простых ненасыщенных жиров, он действительно очень питательный, но при этом не повышает дозволенный уровень вредного холестерина в нашей крови, а совсем наоборот, даже понижает его. Благодаря его высокому содержанию, мелкие клетчатки хумуса очень благотворно влияют на простое состояние вашей пищеварительной системы.

Ингредиенты для рецепта

  • Сухой нут — 1 ст.;
  • Сухой кунжут — 0,5 ст.;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Кумин — 2 ч. ложка;
  • Оливковое масло;
  • Сок одного небольшого лимона;
  • Свежемолотый черный перец, соль — по собственному вкусу.

Способ приготовления хумуса


Нут обычно мы замачиваем на всю ночь. Воду, раньше в которой мы замачивали нут, аккуратно сливаем, после этого заливаем весь нут простой свежей водой. Ставим готовый нут на медленный огонь, доводим его до полного кипения, снимаем появившуюся на нем пену и продолжаем все кипятить не спеша в течение примерно не больше 15 минут. Затем аккуратно сливаем весь отвар, снова аккуратно заливаем наш нут свежей теплой водой и дальше варим его на очень медленном огне до полной мягкости, накрыв плотно крышкой. Это у вас должно занять примерно не больше двух часов.

Пока у вас на плите варится нут, мы готовим тмин — кунжутную пасту. Семена сухого кунжута аккуратно обжариваем на очень сухой сковороде с простым добавлением 1 ч. л. приправы зиры. Если самой зиры у вас нет, то можно и вместо нее при желании взять тмин. Затем тщательно растираем все это с оливковым маслом.

Дальше мы не спеша сливаем с этого нута весь лишний отвар. Нут и чеснок кладем в обычный блендер, добавляем туда совсем немного отвара и тщательно перемалываем до обычной консистенции очень густой манки.

Выжимаем хорошенько туда лимон, добавляем еще и тмину, солим все и перчим по собственному желанию, активно все перемешиваем. Готовый хумус мы перекладываем на готовое блюдо.

Категория: Закуски

Просмотров: 1267 Автор: admin 30 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии