Баклажаны по-китайски

баклажаны по-китайски

Многообразие вкусов - так в двух словах можно описать китайскую кухню. Сочетание пряных, острых кислых и сладких нот будоражит воображение и возбуждает аппетит. Типичный представитель кухни Поднебесной - баклажаны по-китайски. Овощи в необычном соусе хороши как в горячем, так и в холодном виде, а приготовить их можно имея под рукой не большой набор продуктов. Взяв за основу кисло-сладкий соус из этого рецепта, можно смело экспериментировать с другими овощами или мясом (курицей, индейкой, свининой).

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового или винного уксуса
  • 2 столовых ложки коричневого (за неимением подойдет и обычный) сахара
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 0,5 чайной ложки имбирного порошка
  • 50 миллилитров оливкового масла
  • 1 чайная ложка кунжутных семечек

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать толстой соломкой, щедро посолить, оставить на полчаса, чтобы овощи отдали свою природную горечь.
  2. Промыть холодной проточной водой.
  3. Старательно обсушить бумажными полотенцами, слегка отжимая лишнюю жидкость.
  4. Пересыпать баклажаны крахмалом.
  5. Отправить в разогретое растительное масло, удобнее это делать в глубокой сковородке.
  6. Три-четыре минуты обжариваем баклажаны на сильном огне помешивая, затем уровень огня уменьшаем, оставляем еще на 7-10 минут.
  7. Перекладываем овощи в отдельную посуду.
  8. В той же сковородке смешаем мед, уксус, крахмал, сахар, имбирь и соевый соус.
  9. Добавим в него обжаренные баклажаны, перемешаем и тушим еще две-три минуты. Баклажаны по-китайски готовы! Выкладываем на блюдо и посыпаем обжаренными семенами кунжута. Приятного вам аппетита!

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 43424 Автор: admin 4 августа, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии