Маринованные мидии

Маринованные мидии

Как оказывается, не все морепродукты у нас так же популярны, как в других странах Европы. По своим каким-то очень питательным уникальным свойствам блюда из любых морепродуктов очень часто не уступают мясным блюдам, а пользы естественно от них при этом куда больше, чем от мяса. Также, очень сильно полезны для нашего с вами организма и те самые мидии запеченные. Их, если вы не знали, можно готовить совсем по-разному — это, например, сделать неплохие маринованные мидии.

Любые маринованные мидии на самом деле очень сильно хороши сами по себе (особенно если их кушать вместе с пивом), но их также можно неплохо использовать для приготовления каких-нибудь салатов, рисового плова, паэльи, любого ризотто и других изысканных блюд.

Ингредиенты рецепта

  • мидии в раковинах — 1 кг;
  • теплая вода — 100 мл;
  • любое растительное масло — 50 мл;
  • желательно белый 8% уксус — 30 мл;
  • свежий укроп — 2 веточки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сахар или пудра— 1 ст.л;
  • копченая мелко молотая сладкая паприка — 0,5 ч.л;
  • черный перец;
  • измельченный лавровый лист;
  • лимонная цедра — по вкусу.

Способ приготовления блюда


В самом начале приготовления этого необычного блюда нам нужно будет все мидии полностью очистить от всех водорослей, аккуратно складываем их в какую-нибудь кастрюлю, добавляем туда же лимонную цедру, измельченный лавровый лист и после этого аккуратно накрываем эту кастрюлю небольшой крышкой. Дальше нам нужно будет держать все мидии на медленном огне до тех самых пор, пока все их раковины полностью не будут раскрыты. За это небольшое время все мидии нужно будет пару раз хорошенько перемешать. Вынимаем аккуратно приготовленные мидии из своих раковин.

Когда мидии подготовлены нам нужно будет постепенно приготовить маринад. Для этого сначала аккуратно смешиваем уксус с теплой водой, нужными для этого специями и сахаром или пудрой, доводим все до полного кипения и аккуратно остужаем.

Затем заливаем все мидии приготовленным маринадом и ставим их почти на сутки в холодильник или холодное место. Перед самой подачей мы готовим уже пряное масло: хорошо нагретое любое растительное масло смешиваем его с молотой паприкой и очень мелко нарезанным чесноком, полностью остужаем. Перед самой подачей на стол мы поливаем все мидии этим приготовленным маслом.

Категория: Закуски

Просмотров: 3805 Автор: admin 17 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии