Кальмары в кляре

Кальмары в кляре

Кальмары — это одни из самых, что ни на есть популярных морепродуктов на нашем праздничном столе, и это точно никому неудивительно. Они очень вкусные, невероятно сытные, полезные и можно сказать, что относительно недорогие, с разными гарнирами и добавками, рекомендую обязательно попробовать кальмары с грибами. Из любых кальмаров можно точно приготовить целое множество самых разнообразных блюд, одно из них — это кальмары в кляре.

Хорошо прожаренные в особенном кляре небольшие кольца кальмара — это очень отличная закуска к пиву, но их также можно точно подавать и как особенное самостоятельное блюдо. Это интересное блюдо невероятно просто и быстро готовится.

Ингредиенты рецепта

  • тушка кальмаров — 6 шт. 
  • куриные яйцо — 6 шт. 
  • пшеничная мука — 250 гр.
  • светлое пиво — 250 гр.
  • соль по вкусу, 
  • любое растительное масло для жарки.

Способ приготовления блюда


Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо лучше всего выбирать тушки кальмаров небольшого среднего размера — примерно около 20 см в длину. Тщательно при этом промываем сами тушки кальмаров, удаляем все ненужные внутренности и весь хитиновый стержень (хорду). Опускаем подготовленных кальмаров в очень горячую воду примерно на 5 минут, при этом снимаем со всех тушек кальмаров кожицу и примерно на 2 минуты аккуратно опускаем их в немного подсоленную сильно кипящую воду.

После этого вынимаем тушки кальмаров из подсоленного кипятка, даем им немного остыть и после этого аккуратно нарезаем его небольшими кольцами. После этой процедуры мы можем готовить кляр. Для этого нам нужно будет разбить куриные яйца, аккуратно отделить все куриные белки от желтков и тщательно взбить белки в очень мягкую пену. Желтки при этом перемешиваем с пшеничной мукой и пивом до тех пор, пока у нас при этом не получится полностью однородная масса немного желтоватого цвета. Выливаем в приготовленный кляр тщательно взбитые белки и посолим все по собственному вкусу.

Возьмем любую сковороду с очень толстым дном и нагреваем в ней масло до умеренной температуры. После этого каждое небольшое колечко мяса кальмара аккуратно обмакиваем в приготовленный кляр, после этого даем всем излишкам кляра полностью стечь и аккуратно кладем его на горячую сковороду. Между этими колечками нужно аккуратно оставить совсем немного какого-нибудь свободного пространства так, чтобы кляр полностью не мог слепиться. После этого хорошенько обжариваем кальмаровые колечки в любом растительном масле до приобретения полностью золотистого оттенка. Все готовые кольца кальмара мы аккуратно вынимаем кухонной шумовкой и после этого обсушиваем их при помощи любых бумажных салфеток.

Приятного вам всем аппетита!

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 1948 Автор: admin 17 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии