Кальмары с грибами

Кальмары с грибами

Любая хорошая восточная кухня постоянно нас привлекает своей неповторимой экзотичностью. Интересные японские или китайские блюда для всех нас уже давно не диковинка — их теперь можно попробовать во многих разных ресторанах, кафе и даже приготовить у себя дома кальмары фаршированные. Я предлагаю вам приготовить очень экзотическое блюдо, рецепт которого давно пришел к нам со знаменитого острова Шри-Ланка — это кальмары с грибами.

Ингредиенты для рецепта

  • Тушки кальмара средней величины — 2 шт.,
  • Свежие грибы — 100 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Помидор — 1 шт.,
  • Чеснок — 4-5 зубчиков,
  • Красный перец чили — 4-5 стручков,
  • Растительное масло — 3 ст. л.,
  • Рыбный соус (нам-плаа) — 2-3 ст.л.,
  • Соевый соус — 1 ст.л.,
  • Сок одного лайма — 1 ст.л.,
  • Глутамат натрия — 1 ч.л.,
  • Сахар — 1 ч.л.,
  • Кинза — 1 пучок.

Способ приготовления блюда


В начале приготовления нашего необычного блюда берем тушки кальмаров и аккуратно их чистим, тщательно после этого их промываем, удаляем из них хорду (хитиновый стержень) и после этого нарезаем их на небольшие куски. Примерно, на 5-7 минут не дольше кладем подготовленных кальмаров в сильно кипящую воду, после этого снимаем их с огня, потом тщательно промываем и даем всей воде полностью стечь.

Свежие грибы тоже тщательно моем, аккуратно чистим, кладем их в кипящую воду примерно на 5 минут, и даем им до конца стечь. Нарезаем небольшой репчатый лук и свежий помидор мелкими кубиками, а почищенный чеснок и красный перец чили хорошенько толчем в небольшой ступке.

После этого берем любое растительное масло и разогреваем его на небольшой сковороде, затем кладем в нее несколько кальмаров и хорошенько их обжариваем примерно 5 минут на медленном огне, постоянно все это помешивая.

Добавляем туда же репчатый лук, слегка все это мешаем и потом добавляем туда небольшой порезанный помидор. После этого слегка обжариваем подготовленные ранее кальмары с репчатым луком и помидором, дальше аккуратно вливаем в ту же смесь рыбный и, конечно же, соевый соус и сок небольшого лайма, добавляем туда сахар и глюконат натрия.

Затем продолжаем все это жарить какое-то небольшое время, постоянно при этом все помешивая. После этого в полученную смесь мы добавляем в небольшую сковороду порезанные грибы, и тщательно все перемешиваем несколько раз, кладем очень сильно потолченный чеснок и красный перец чили и жарим его в течение примерно 5 минут не больше. После этого снимаем небольшую сковороду с огня, добавляем туда очень мелко нарезанную кинзу и несколько раз все перемешиваем.

Приятного вам всем аппетита!

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 1550 Автор: admin 17 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии