Заливное с креветками

Заливное с креветками

Все вторые блюда, которые вы подаете на праздничный стол, не совсем точно должны быть очень горячими, а вместо самой рыбы тоже можно взять и любые морепродукты. Хорошо приготовленное заливное с любыми креветками очень эффектно смотрится на любом праздничном столе, и при этом готовится оно не сложно, не сложнее чем овощной суп-пюре с креветками, который считается одним из самых вкусных супов в мире.

Ингредиенты для рецепта

  • 300 грамм вареных креветок,
  • 1,5 стакана куриного бульона,
  • 20 грамм желатина,
  • Черный перец,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ст.ложка свежего выжатого лимонного сока,
  • 1 ч. ложка сахара или пудры.

Способ приготовления блюда


Перед тем как приступить до приготовления блюда мы тщательно очищаем креветки от всего лишнего. Головы креветок выкидывать в мусор не нужно — они в скором времени понадобятся нам, чтобы слегка ароматизировать наш бульон и сделать его неповторимый вкус более ярким.

Берем любой куриный бульон и постепенно доводим его до полного кипения, аккуратно заливаем им все отложенные ранее в сторонку креветочные головы. Затем добавляем в приготовленный бульон немного уксуса или свежего выжатого лимонного сока, сахар, перец по вкусу, чеснок (зубчики чеснока нужно предварительно полностью раздавить каким-нибудь ножом или аккуратно пропустить их через чесночницу).

В то время пока наш приготовленный бульон еще настаивается, мы аккуратно заливаем все стаканом очень холодной воды подготовленный для этого желатин и немного ждем, пока он не разбухнет. После этого мы нагреваем эту воду с желатином на очень маленьком огне до тех пор, пока желатин не сможет раствориться (важно просто не давать ему полностью закипеть, иначе он потеряет свои уникальные желирующие способности).

Затем берем бульон и аккуратно его процеживаем, после этого добавляем в него приготовленный, ранее желатиновый раствор и все тщательно перемешиваем. Берем небольшие формочки для приготовления кексов, наливаем в них совсем немного куриного бульона и просто даем ему аккуратно застыть.

Далее аккуратно выкладываем на немного застывший куриный бульон приготовленные креветки и аккуратно заливаем все бульоном доверху. После этого убираем формочки с креветками на холод так, чтобы приготовленное заливное хорошо застыло.

Готовое креветочное заливное нужно после этого очень аккуратно вынуть из кексовых формочек и не торопясь выложить их на небольшое блюдо. Украсить приготовленное заливное можно мелко порезанным лимоном и любой зеленью.

Категория: Закуски

Просмотров: 1602 Автор: admin 16 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии