Каннеллони с грибами

Каннеллони с грибами

Данное блюдо придется по душе любителям итальянской пасты. Каннеллони, по сути, является одной из разновидностей паст, однако делается в форме трубочек, диаметром не менее 1 см и полыми внутри. Данные полости в процессе приготовления начиняют различными овощами, грибами и мясом.

Рекомендуется попробовать приготовить каннеллони с запеченными грибами, фаршем и итальянским сыром.

Ингредиенты рецепта

  • каннеллони – 250 гр.,
  • свино-говяжий фарш – 300 гр.,
  • одна луковица,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • небольшая морковь,
  • зелень,
  • чеснок – 2 средние головки,
  • два небольших помидора,
  • томатная паста (не более столовой ложки),
  • красное вино (любое),
  • соль и перец.
Сначала необходимо приготовить соус. Для этого понадобится:
  • молоко – 100 мл.,
  • сметана – 2 ст. ложки,
  • столько же сыра Фета,
  • столовая ложка пшеничной муки,
  • сливочное масло – 60 грамм,
  • куриный бульон – 150 мл.
  • луковица,
  • шесть штук шампиньонов,
  • российский сыр – 150 гр,
  • соль.

Способ приготовления блюда


Приготовление начинается с мясной начинки. Для этого, небольшими кубиками режется лук, морковь и болгарский перец и вместе обжариваются. В тот момент, когда лук начнет приобретать золотистый оттенок можно начинать добавлять крупно нарезанный чеснок и фарш. Немного обжарив, добавляется петрушка, помидоры и томатная паста. Все это солится и перчится. Дав немного обжариться, в содержимое сковороды вливается вино, после чего, не накрывая крышкой, все тушится в течение 10-15 минут.

В это время можно заняться приготовлением белого соуса. Сначала смешиваем молоко, сыр Фета и сметану. Дальше необходимо растопить сливочное масло, добавить в него муки и размешать до однородного состояния, после чего можно влить молочную смесь и куриный бульон, и продолжать варить до появления первой густоты.

Дальше обжариваем грибы и лук.

Следующим этапом идет фаршировка каннеллони мясной начинкой, после чего они укладываются на предварительно политый белым соусом противень и еще поливаются белым соусом сверху, посыпаются сыром и грибами. Затем, закрытый фольгой противень, отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Где-то за 10 минут до готовности, фольгу необходимо снять, чтобы верх, посыпанный сыром немного зарумянился.

Перед подачей на стол, готовое блюдо можно украсить несколькими зубчиками чеснока и зеленью.

Категория: Закуски

Просмотров: 2037 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии