Закусочные маффины

Закусочные маффины

Маффины – это маленькие закусочные кексы с начинкой внутри. Она может быть самая разнообразная – сладкая, фруктовая, сливочная шоколадная, бесподобны ягодные маффины. А если приготовить нежные кексы с мясной, сырной, рыбной или овощной составляющей, получим отличное блюдо для фуршетного стола, пикника или удобного перекуса. Маффины готовят, как правило, маленькими в формочках, но возможен вариант и большого общего кекса, который потом нарезают порционными кусочками.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Сливочное масло – 40 г
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Сыр (подойдет любой) – 100 г
  • Колбаса копченая, вареная, бекон – 100 г
  • Болгарский перец (лучше красный) – 0,5 шт.
  • Укроп, кинза – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для теста растопите сливочное масло, взбейте венчиком с яйцами.
  2. Добавьте соль и кефир, снова взбейте.
  3. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста. Перемешивайте до образования негустого теста. Можно взбить при помощи миксера.
  4. Сыр, колбасу и сладкий перец нарезать кубиками поменьше, покрошить зелень, добавить в тесто, тщательно перемешать. Компоненты начинки, как уже известно, можно изменять по своему вкусу. Это может быть мелко нарезанная курица, ветчина, рыба. Дайте простор фантазии, и каждый раз у вас будут новые маффины.
  5. Тесто разложить по формочкам для кексов и выпекать в духовом шкафу при средней температуре до готовности (минут 30 при температуре 180 градусов). Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Такие кексы уже сами по себе отличная закуска, но если их переслоить оригинальным кремом, то будет еще вкуснее. Для его приготовления запечь в очень горячей духовке помидоры и болгарский перец. Дать овощам остыть, накрыв пленкой. С запеченного перца удалить семена и снять кожицу, у помидор также удалить кожицу и серединку. Перец с помидорами перетереть в пюре, можно в блендере или через сито, затем добавить к ним творожный сыр и мешать до тех пор, пока все не станет кремом. Если сыр не соленый, можно добавить немного соли. Разрезать маффины пополам и начинить кремом. Если вы готовили большой кекс, разрежьте его пополам и тоже смажьте сырно-овощной смесью.

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 5566 Автор: admin 27 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии