Корзиночки с грибами

Корзиночки с грибами

Приготовьте нежные каннеллони с грибами или корзинки. Это может быть как горячая закуска на праздничный стол, так и в холодном виде в качестве перекуса на работе. Их главная изюминка в том, что начинка запекается вместе с тестом. Грибы со сметаной прекрасно сочетаются с сыром. Корзинки получаются мягкими, начинка просто тает во рту.

Ингредиенты для рецепта

  • 200 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 3 стакана муки;
  • 1 килограмм шампиньонов или других грибов;
  • 1 стакан сметаны;
  • 3 луковицы;
  • 3 столовых ложки оливкового масла (если кто не любит, можно использовать сливочное);
  • Молотый черный перец;
  • Соль;
  • 200 грамм твердого сыра, подойдет «Российский».

Способ приготовления рецепта


Насыпьте муку в миску. В неё на крупной терке натрите холодное масло или маргарин, после чего все разомните руками до получения масляно-мучной крошки. Затем добавьте в сметану соль и соду (гасить не нужно), тщательно перемешайте. Налейте эту смесь в муку с маслом. Вымешивайте тесто до однородной консистенции, до тех пор, чтобы оно не прилипало к рукам. Положите его в холод, а тем временем приготовьте начинку.

Для этого грибы, в зависимости от вида, почистите, помойте, если необходимо отварите их в соленой воде, примерно десять – пятнадцать минут. Затем мелко нарежьте их.

В хорошо разогретое масло положите мелко нарезанный лук, и прожарьте его до прозрачного состояния. Затем добавьте грибы, которые уже вместе с луком, обжарьте до готовности. Добавьте перец и соль по вкусу. В грибную массу добавьте сметану и еще все немного протушите.

Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки такого диаметра, как и у формочки для кексов. Выложите кружочки теста в формочки, плотно прижав его к стенкам. Тесто на стенках должно быть тонким, но не порваться.

Формочки с тестом почти доверху наполняем приготовленной начинкой. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 20 – 25 минут. Затем засыпать сверху тертым сыром и дальше запекать, чтобы сыр стал золотистой корочкой. Немного остудить, аккуратно вынуть из формочек, выложить на блюдо и подавать, пока не остыли. Или охладить и подавать как холодную закуску.

Это блюдо обязательно оценят ваши домашние и гости. К начинке можно добавить измельченную варенную куриную грудку, при этом уменьшив количество грибов, тоже очень вкусно.

Категория: Закуски

Просмотров: 2621 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии