Солим красную рыбу в домашних условиях

 Солим красную рыбу в домашних условиях

Как красива красная рыбка в фирменных упаковках на прилавках супермаркетов! Но не всегда ее можно купить в ближайшем магазине, да и цена кусается. Посолить семгу, лосось, форель или горбушу дома проще простого, в два раза дешевле и вкуснее. Рыбу, конечно, хорошо бы взять свежую, но если вам не повезло жить в местах ее добычи, то и из замороженной получится неплохо. Разморозить рыбу лучше всего в холодильнике, так она лучше сохранит свои полезные свойства и вкус, да и на вид в итоге симпатичнее будет.

На 1 килограмм красной рыбы потребуется:

  • Соль - 2 ст. ложки
  • Сахар 1 - ст. ложка
  • Перец молотый - щепотка

Начинаем процесс засолки:

  1. Рыбу сполоснуть обсушить бумажным полотенцем. Если засолке подлежит целая тушка, то разрезать ее вдоль, затем на 2 3 части в зависимости от размера особи. Стейки тоже вполне пригодны для домашней засолки.
  2. Шкурку не снимать. Видимые кости вытащить пинцетом.
  3. Смешать соль и сахар. По желанию добавить свежемолотый черный перец для аромата.
  4. Рыбу щедро обмазать смесью.
  5. Марлю сложить в 2 3 слоя и плотно завернуть в нее подготовленные кусочки, либо сложить в кастрюлю прикрыть тарелкой и поставить под гнет. Убрать в холодильник.
  6. Через 20-24 часа прекрасная красная рыбка готова.

Грамотно засолив рыбу, вы можете в любой момент подкрасться к холодильнику и сделать шикарный бутерброд с хлебом и маслом, приготовить изысканный салатик или отварив картошку, получить полноценный обед.

Категория: Закуски

Просмотров: 25463 Автор: Liolia 6 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии