Домашний паштет из куриной печени

Куриный паштет из печени

Нежные паштеты из печени курицы, утки или индюка очень вкусны, питательны и полезны. К сожалению, магазинные паштеты не радуют отменным качеством и изобилуют консервантами. Для приготовления домашнего паштета придется немного повозиться, но в итоге получится универсальная закуска. На скорую руку его можно просто намазать на свежий хлеб, сверху положить тонкие ломтики свежего огурца и отменный бутерброд готов. А на торжественный случай подать в виде порционных шариков, которые можно обвалять в натертом на мелкой терке сыре, измельченном укропе или паприке. Разноцветные шарики очень интересно смотрятся на листьях салата. Еще один вариант - разложить паштет в фигурные формочки для льда и положить в морозилку за полчаса до подачи.

Ингредиенты:

  • Печень куриная - 1 кг
  • Лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Масло сливочное - 200 г

Рецепт приготовления:

  1. Куриную печень промыть холодной проточной водой, аккуратно удалить желчь и прочие сомнительные жилки. Слегка обсушить.
  2. Лук и морковь почистить, порезать крупными ломтиками, слегка обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
  3. Отправить к овощам печенку, немного обжарить все вместе, закрыть крышкой и потушить еще минут 15. При необходимости добавить немного воды. Сильно не остужая взбить в блендере или прокрутить на мясорубке, желательно 2 раза – так паштет получится нежнее.
  4. Размягченное масло смешать с паштетом прямо в блендере, или добавить порционно и тщательно размешать в миске.

Немного охладив паштет можно фантазировать с подачей. Если получилась неожиданно большая порция, то часть паштета можно заморозить и доставать по мере необходимости, на вкус это совершенно не повлияет. Приятного аппетита!

Категория: Закуски

Просмотров: 3000 Автор: Liolia 19 августа, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии