Крабовые палочки в пивном кляре

Крабовые палочки в пивном кляре

Крабовые палочки сами по себе очень часто идут вприкуску к какому-нибудь блюду или к напиткам. А вот этот вариант закуски станет просто идеальным дополнением к приходу ваших друзей на бокальчик пива.

Готовятся такие палочки достаточно быстро и не сложно. Поэтому, если в скором будущем к вам планируют прийти друзья, скажем, посмотреть какой-нибудь матч по телевизору, то вы вполне можете приготовить для них такое угощенье, причем это отличная замена чипсам и орешкам. Итак, начнем.

Ингредиенты для рецепта:

  • Крабовые палочки – 200 гр.;
  • Плавленый сыр или твердый – 250 гр.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Майонез – по вкусу;
  • Масло растительное – по вкусу.

Пивной кляр:

  • Пиво – 70 мл.;
  • Вода – 70 мл.;
  • Мука – 100 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • соль – ½ чайной ложки.

Соус:

  • Сметана – 200 гр.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп или петрушка – по вкусу;
  • Лимонный сок – 2 чайные ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, приступим к приготовлению этой чудесной закуски. Для начала необходимо подготовить начинку. Берем сыр и натираем его на терку. Для того, что бы плавленый сыр лучше поддавался натиранию, то перед этим подержите его в холодильнике или даже морозильнике.

Чеснок очищаем, и пропускаем его через чесночницу. Затем сыр перемешиваем с чесноком, и добавляем к ним немножко домашнего майонеза. Так, получившуюся массу хорошенько вымешиваем.

Теперь берем крабовые палочки и очень аккуратненько их разворачиваем. Теперь в середину каждой палочки кладем по одной чайной ложке начинки, и выравниваем ее там по палочке, затем палочку сворачиваем в первоначальный ее вид.

Теперь необходимо подготовить кляр из пива. Для этого возьмем яйца, отделим белки от желтков. Белки поставим в холодильник, а желтки переложим в миску, посолим их и несколько разотрем. Далее вливаем в желтки воду, вода должна быть охлажденной. Также туда наливаем и холодное пиво. Затем все взбиваем венчиком, только не очень активно, взбивать необходимо аккуратненько.

Затем постепенно вводим в массу муку, а затем замешиваем тесто. Оно должно у вас получиться вязким, и должно медленно сползать с ложки. Далее берем белки из холодильника, и взбиваем их с помощью миксера, пока не образуется плотная пена, густая, чтобы не растекалась.

Затем эту массу из белков кладем в наш кляр. После чего все аккуратно перемешиваем. Мешаем ложкой, движения должны быть направлены сверху вниз, а не по кругу.

Теперь берем кастрюлю и наливаем туда масло для фритюра, масло наливаем так, что бы палочка полностью погружалась в масло. Теперь берем палочки и аккуратно накалываем на вилку, и опускаем в кляр, а затем отправляем в масло для прожаривания. Жарить необходимо пока не появится румяная корочка. Затем достаем их из фритюра и кладем на салфетку, чтобы стекло масло, которое лишнее.

Для того, что бы подготовить соус к таким палочкам, необходимо взять чеснок, пропустить его через чесночницу, зелень порубить помельче. Затем взять миску, положить туда сметану, чеснок, зелень, сок лимона, посолить все и поперчить, а затем все хорошо вымешать.

Этот соус можно подавать к таким вот крабовым палочкам. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 2817 Автор: admin 24 сентября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии