Баклажанное «Меживо»

Баклажанное «Меживо»

Из баклажанов можно приготовить множество блюд, как основных, так и закусок. И этот вариант закуски достаточно интересный и подойдет к любому столу. Вообще, баклажаны очень полезны, но их необходимо правильно подготавливать перед тем, как готовить из них что-либо.

Так вот, если вначале баклажаны выдержать в соли, то у них не будет горького привкуса, и они не будут впитывать большого количества масла, когда вы будете их прожаривать. Итак, приступим.

Ингредиенты для рецепта:

  • Баклажаны – 4 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Мясной бульон – 1,5 стакана;
  • Уксус 3% - 2 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Петрушка (порубленная) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Берем баклажаны и моем их, отрезаем у них хвостики и режем баклажаны на кружочки, затем выкладываем эти кружочки в миску. Теперь посолите их и оставьте так минут на пятнадцать, это необходимо для того, что бы они перестали быть горькими. Потом необходимо будет отжать сок, который выделиться.

Теперь налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его, потом выложите кружочки кабачков и пожарьте их с двух сторон. Возьмите лук, почистите его и порежьте его маленькими кусочками. Лук надо также обжарить на растительном масле пока он не станет прозрачным. Помидоры необходимо порезать кубиками.

Теперь возьмите глубокую кастрюлю и положите туда баклажаны, лук и помидоры. Влейте туда же мясной бульон, добавьте уксус, сахар, поперчите его, а также положите листья лавра.

Теперь тушите все минут двадцать под закрытой крышкой. Потом все необходимо будет охладить, а когда будете подавать блюдо на стол, то надо будет присыпать сверху рубленой петрушкой.

Подавать эту закуску необходимо в холодном виде. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 1196 Автор: admin 4 июля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии