Крутоны

Крутоны

Крутонами называют поджаренные или подсушенные гренки, из которых потом делают небольшие бутерброды или подают к первым блюдам. Для этих закусок ржаной или пшеничный хлеб нарезают ломтиками толщиной около сантиметра и подсушивают (в духовке, на сковороде, в тостере). Из поджаренного хлеба вырезают разные фигурки: звездочки, овалы, ромбики, полумесяцы, квадраты. Хлебные кусочки намазывают маслом и гарнируют самыми разными продуктами, подают на небольшом блюде, на льняной салфетке, или на подносе, их принято брать руками или специальной лопаткой.

Крутоны, порезанные небольшими квадратиками добавляют в салаты, например, они являются обязательным компонентом для знаменитого салата «Цезарь» с курицей. В идеале их готовят только из специального хлеба, добавляя чеснок и пряные травы. В домашних условиях хрустящие сухарики можно легко приготовить из любого хлеба, в дело сгодятся и подсохшие остатки.

Ингредиенты:

  • Хлеб - 400 г
  • Чеснок - несколько зубчиков
  • Оливковое масло - 2 ст. ложки
  • Травы (базилик, тимьян, розмарин и орегано)- по щепотке
  • Черный молотый перец - на кончике ножа
  • Соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  2. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и положите его в миску.
  3. Почистите и измельчите чеснок.
  4. Смешайте измельченный чеснок с небольшим количеством оливкового масла, добавьте черный молотый перец и соль,хорошо размешайте.
  5. В эту же миску добавьте сушеные травы по вкусу, чаще всего добавляют базилик, но подойдут и тимьян, розмарин и орегано. Еще раз перемешайте и следите за тем, чтобы каждый хлебный кубик был покрыт приправами.
  6. Затем можно ставить на противень и отправлять в духовку.
  7. Выпекать крутоны нужно не больше 15 минут – должна образоваться золотистая хрустящая корочка.

Категория: Закуски

Просмотров: 10580 Автор: admin 29 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии