Паштет из копченной скумбрии

Паштет из копченной скумбрии

Рыбный паштет можно готовить из разных видов рыбы. Обычно кусочки готового паштета укладывают на корзиночки из теста или кусочки хлеба и украшают лаймом или лимоном. Удивите своих гостей паштетом из копченой скумбрии.

Ингредиенты для рецепта

Вам потребуется:

  • Соус из хрена — 2 столовые ложки;
  • Копченое филе скумбрии — 3 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Греческий йогурт — 150 гр.;
  • Перец — по вкусу;
  • Лимон - ½ шт.

Для паштета из скумбрии с рикоттой понадобится:

  • Сметана — 150 мл.;
  • Перец — по вкусу;
  • Копченое филе скумбрии — 4 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сок лимона - ½ шт.;
  • Рикотта — 100 гр.;
  • Свежетертый мускат — по вкусу.

Для украшения возьмите:

  • Лимон — 1 шт.;
  • Кайенский перец — по вкусу;
  • Каперсы — 1 столовая ложка;
  • Кресс-салат — сколько понадобится.

Способ приготовления


Очистите рыбу от кожи и измельчите в кухонном комбайне. Добавьте соус и йогурт. Все перемешайте и порубите. Добавьте в паштет черный перец, а также сок лимона. Перемешайте, выложите в формочки и посыпьте кайенским перцем. Подавайте к столу м дольками лимона, салатом рокет и тостами.

Для приготовления салата с рикоттой нужны 8 формочек диаметром 6 см и глубиной 3 см. Очистите от кожи скумбрию, выложите ее в миску от процессора, добавьте сметану, рикотту, лимонный сок, перец, соль и мускат. В процессоре смешайте до пюреобразного состояния, по необходимости соскребая со стенок массу. Перенесите массу на сервировочную тарелку или формочки, накройте пленкой и несколько часов охлаждайте. Перед подачей половину ложки каперсов выложите в середину каждой формочки и засыпьте перцем. Украсьте лимонной долькой и салатом. Подавайте с тостами, крутонами.

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 1511 Автор: admin 2 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии