Панини с сыром

Панини с сыром

Панини (panino imbottito) – это закрытый итальянский бутерброд. Наиболее простой вариант — два ломтика хлеба и кусочек ветчины между ними. Можно приготовить панини с несколькими начинками.(вяленые помидоры, ветчина, сыр), с соусами(песто или сырный) или паштетами. Если вы хотите десертный вариант, приготовьте панини со сладкой пастой. К преимуществам панини относятся быстрота и легкость приготовления и разнообразие начинок. Очень вкусный вариант такой закуски — панини с сыром.

Ингредиенты для рецепта

  • Белок яйца - 60 гр.;
  • Булки — 400 гр.;
  • Молотый черный перец — 5 гр.;
  • Сыр пармезан — 80 гр.;
  • Соль — 5 гр.;
  • Сыр маасдам — 60 гр.;
  • Мускатный орех — 5 гр.;
  • Сливочное масло — 20 гр.;
  • Молоко 1,5 % - 150 мл.;
  • Пшеничная мука — 25 гр.;
  • Желток яйца — 20 гр.

Способ приготовления


Для соуса бешамель, который также отлично подойдет для паштета из зайца в тесте, растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте муку, как следует перемешайте. Следите, чтобы не осталось комочков. Немного обжарьте на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня, долейте молоко и тщательно взбейте венчиком. Верните кастрюлю на огонь и доведите соус до кипения, непрерывно помешивая венчиком. Добавьте перец, мускатный орех и соль.

Нарежьте кубиками фонтину, натрите на терке пармезан. Добавьте в соус бешамель пармезан, желток и как следует перемешайте. Срежьте у булочек верхушку, аккуратно извлеките мякиш. Положите в булочки кубики фонтины. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно соедините с соусом.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Заполните булочки соусом и на 10-15 минут поместите в духовку. Сырное суфле должно стать золотистым. Панини с сыром нужно подавать горячим.

загрузка...

Категория: Закуски

Просмотров: 2816 Автор: admin 30 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии