Капоната сицилийская

Капоната сицилийская

Напрасно вы считаете, что Сицилия – это лишь легендарные итальянские мафиози, а итальянские блюда – это только паста и пицца. Итальянская, в частности сицилийская, кухня богата и другими рецептами. Не поверите, но даже диетическими и не мучными, такими, как это блюдо.

Ингредиенты для рецепта

  • Баклажаны – 900 гр.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Консервированные помидоры – 1,5 ст.;
  • Оливковое масло – 0, 5 ст.;
  • Зеленые оливки – 0, 5 ст.;
  • Сельдерей – 0, 5 ст.;
  • Каперсы соленые – 3 ст.л.;
  • Уксус винный – 50 мл.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Перец черный, базилик порезанный по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны нарезаем на кубики, луковицу режем мелко как для обжаривания, нарезаем оливки, яйца варим вкрутую.

Теперь выложите баклажаны на коландер, хорошо их посолите и перемешайте вместе с солью. Пусть они здесь постоят примерно около или чуть более часа, при этом споласкивать их не следует. Тем временем включите духовой шкаф и нагрейте его примерно до двухсот или чуть менее градусов.

Возьмите противень для запекания и постилаем на него пленку из фольги, на эту пленку выкладываем настоявшиеся баклажаны, добавляем туда немного оливкового масла, после запекаем чуть менее получаса.

Пока баклажаны будут томиться в духовке, берем сковородку, наливаем в около пятидесяти граммов оливкового масла, жарим на нем порезанный лук до пяти минут, затем сюда же кладем консервированные помидоры и жарим еще примерно столько же. После всего добавьте сельдерей, порезанные оливки, каперсы, и другие специи, и на не слишком сильном огне все вместе жарим еще до пятнадцати минут. Теперь, когда все дойдет, добавьте к приготовленной массе готовые баклажаны из духовки, смешайте массу и приправьте на ваше усмотрение.В сочетании со слоеными булочками с грибами это блюдо обретет новые нотки вкуса.

Категория: Закуски

Просмотров: 1539 Автор: admin 8 марта, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии