Вырезка с корочкой

Вырезка с корочкой

Вырезка на закуску – это весьма необычно, ведь многие привыкли считать ее вторым блюдом. Но то, в качестве чего вырезка больше подходит: ко второму блюду или закускам зависит от того, каким способом ее приготовили.

Прежде всего стоит заметить, что вырезка – это наиболее нежная часть туши, и приготовить ее не составит большого труда. Чтобы вырезка пролежала в холодильнике на пару дней дольше, чем планировалось до ее приготовления, просто заверните ее в марлю смоченную в уксусе.

Ингредиенты для рецепта:

  • чеснок - 2 зубчика;
  • майонез - 1/3 стакана;
  • соевый соус - 2 чайные ложки;
  • лимонная цедра - 2 чайные ложки;
  • горчица - 2 чайные ложки;
  • черный молотый перец - 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу;
  • вырезка - 700 гр.
  • белая хлебная крошка - 1\2 стакана;

Способ приготовления:

За день до приготовления мясо следует посолить, посыпать перцем и завернуть в пленку или фольгу и оставить на ночь в холодильнике.

На следующий день за пару часов до приготовления вынуть мясо и дать постоять ему еще немного уже при комнатной температуре. Духовку предварительно разогрейте до 200 С. Для хрустящей корочки нужно смешать следующие ингредиенты: лимонная цедра, хлебные крошки, тертый сыр, майонез и чеснок. Обмазать полученной массой мясо и поставить его запекать в духовку примерно на полчаса. Должна появиться румяная корочка и нежный сок. К мясу можно подать соус с красным и белым вином.

Вынуть из духовки и поставить остывать на некоторое время. Затем нарезать на небольшие ломтики, толщиной примерно 1,5 сантиметра. Подавать лучше всего с отварными овощами или листьями салата.

Категория: Закуски

Просмотров: 1279 Автор: admin 22 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии