Паштет из телячьей печени в корзинках

Паштет из телячьей печени в корзинках

Чтобы разбавить стол новыми оригинальными закусками, предлагаем вам приготовить паштет из телячьей печени. Очень вкусно, аппетитно и красиво!

Ингредиенты для рецепта:

  • Телячья печень – 500 гр.
  • Сало - 150 гр.
  • Булка или батон – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Корень и зелень петрушки, перец молотый, соль по вкусу
  • Для теста:
  • Маргарин – 150 гр.
  • Сахар – 5 гр.
  • Яйцо –1 шт.
  • Мука – 300 гр.

Способ приготовления

Возьмите маргарин, порубите его на части, добавьте муку, яйцо и сахар. Подливая в полученную массу воду или сметану, сделайте песочное тесто. Затем поставьте его примерно на два часа в холодильник или на холодный балкон.

После чего тонко раскачайте его на доске, усыпанной мукой, вырежьте коржики, выстелите ими формочки, поставьте на лист и выпекайте 15 минут в духовом шкафу.

Печень оставьте размокать в воде с молоком в течение 2-3 часов. Освободите ее от пленки и разделите на порции. Порезанные лук и петрушку стушите в малом количестве воды, добавив при этом сало.

Когда овощи размякнут, добавьте туда печень и тушите в течение получаса минут без соли. Чтобы улучшить вкус блюда, можно туда добавить немного сметаны. Замоченный в молоке черствый хлеб без корочки вместе с охлажденной печенью пропустите два раза подряд через мясорубку.

Затем туда же вбейте яйца, и добавьте масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте до образования однородной массы.

Перед подачей на стол корзинки наполните паштетом, положите на лист и поставьте в разогретую духовку на десять - пятнадцать минут.

При подаче паштета на стол его можно украсить петрушкой и маринованными грибами.Подавать можно как теплым, так и охлажденным.

Категория: Закуски

Просмотров: 1465 Автор: admin 10 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии