Пирог со свининой

Пирог со свининой


Пирог со свининой будет прекрасным угощением, если его правильно испечь. Такой пирог получается очень сытным, его можно подать гостям во время праздничного ужина или насладиться пирогом в кругу семьи вместе с киселем из малины.

Ингредиенты для рецепта


Для теста вам понадобится

  • соль 1 чайная ложка, 
  • жир кубиками 125 граммов, 
  • мука 380 граммов,
  • вода 150 мл. 

Для начинки потребуется

  • дижонская горчица 1 столовая ложка, 
  • черный перец по вкусу, 
  • свиной фарш 870 граммов, 
  • порошок желатина 1 упаковка, 
  • мелко нарезанный репчатый лук 50 граммов, 
  • яйцо для смазывания теста 1 штука, 
  • белое сухое вино 150 мл, 
  • соль 1 чайная ложка, 
  • коньяк 2 столовые ложки, 
  • небольшое почищенное и натертое яблоко 1 штука,
  • сушеный тимьян или шалфей 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления


Чтобы сделать тесто, муку просейте с солью и сделайте углубление в центре. Воду с жиром нагревайте, пока жир не растает, затем влейте в муку эту смесь и замесите мягкое тесто. Держите тесто в тепле, накрыв чем-нибудь, иначе оно быстро высохнет. Чтобы приготовить начинку, перемешайте вино, фарш, лук, коньяк, яблоки, травы, приправы и горчицу.

Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Стенки разъемной круглой формы, диаметр которой 15 см, проложите теста. Тесто, которое осталось, заверните в пленку и поместите в теплое место. Заполните всю форму начинкой. Достаньте оставшееся тесто, раскатайте и накройте им пирог. В центре сделайте дырочку, чтобы пар мог выходить и защипайте края пирога. Сверху смажьте пирог яйцом и поместите на противень. В течение 30 минут запекайте. Затем температуру духовку снизьте до 180 градусов и готовьте еще 1 или 1,5 часа.

Готовый пирог остудите. Разведите желатин с половиной количества воды, которое рекомендуется на упаковке. Когда пирог остынет, порциями, очень аккуратно, влейте его в отверстие, которое вы сделали в крышке пирога. Ждите, когда предыдущая порция желатина впитается, и только потом лейте еще. Если вы хотите, чтобы желе получилось ароматным, разбавляйте желатин не в воде, в вине. Когда желатин полностью застынет, пирог нужно завернуть и в течение пары дней хранить прежде чем подать к столу.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1804 Автор: admin 9 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии