Пирог с луком-пореем и репчатым луком

Пирог с луком-пореем и репчатым луком

Обычно для начинки луковых пирогов используется репчатый лук, но лук-порей обладает более нежным вкусом, он придает мягкость, особенно это ярко проявляется в лоранском пироге с курицей.

Ингредиенты рецепта


Для приготовления теста для пирога с репчатым луком и луком пореем понадобятся сухие дрожжи 1 чайная ложка, растительное масло 1 столовая ложка, мука 200 граммов, теплая вода 150 мл и щепотка соли. Для начинки потребуется мякоть слабовяленой мелкой рыбы 160 граммов, растительное масло 4 столовых ложки, помидоры 2 штуки, репчатый лук 500 граммов, черные маслины без косточек 18-20 штук, тимьян 2-3 веточки, только белые части лука-порея 500 граммов, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления блюда


В миску просейте муку с солью и добавьте дрожжи. Влейте сначала воду тонкой струйкой, а затем масло. Вымешивайте тесто в течение 5 минут, затем накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час подниматься. Очистите и нарежьте репчатый лук. Лук-порей тщательно вымойте нарежьте белую часть полукольцами.

Разогрейте масло в большой сковороде, выложите репчатый лук в течение 10 минут, помешивая время от времени. Затем порей готовить в течение еще 3 минут. Вымойте тимьян, обсушите и измельчите. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте мякоть. Положите помидоры и тимьян к луку, поперчите и посолите по вкусу и перемешайте.

Все овощи тушите под крышкой в течение 45 минут. Когда до окончания приготовления останется 10 минут, снимите крышку. Готовые овощи снимите с огня и дайте им остыть до комнатной температуры.

Удалите у рыбы внутренности, хвосты и головы. Каждую рыбку разделите на 2 филе, удалите крупные реберные кости и хребтовую кость. Духовку разогрейте до 200 градусов, намажьте противень маслом.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, уложите его на противень, сделайте руками бортики. На тесто ровным слоем выложите луковую смесь. Сверху начинки «решеткой» выложите нарезанную тонкими полосками рыбу. В центр каждого ромбика поместите маслину. Пеките в течение 30 минут.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 3296 Автор: admin 21 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии