Апельсиновая пахлава

Апельсиновая пахлава

Из полезных апельсинов можно сделать вкусную пахлаву.

Ингредиенты для рецепта


Для приготовления теста понадобится:
  • 1 чайная ложка соды,
  • 250 граммов сливочного масла,
  • 3,5 стакана муки,
  • 3 желтка,
  • 1,5 стакана кислого молока или кефира.
Для сиропа:
  • 1 столовая ложка апельсинового сока,
  • 200 граммов сахара,
  • 200 мл воды.
Для начинки:
  • 1 столовая ложка апельсинового конфитюра,
  • 4 маленьких или 2 больших апельсина,
  • шарик мороженого или 50 мл маскарпоне для подачи,
  • 8 граммов ванильного сахара или 1 стручок ванили,
  • 100 граммов крупно порезанных орехов.

Способ приготовления блюда


Чтобы приготовить сироп, налейте в кастрюлю воду, апельсиновый сок и сахар. Потом варите на медленном огне 10 минут. Остудите.

Для приготовления начинки положите апельсины в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы они плавали. Варите фрукты в течение 50 минут, затем слейте воду и остудите апельсины. Нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере. Затем процедите смесь и позвольте лишней жидкости стечь. Смешайте получившееся апельсиновое пюре с апельсиновым конфитюром и ванилью.

Для приготовления теста сливочное масло и муку измельчите в блендере в крошку. Прибавьте смешанный с содой кефир и 3 желтка. Замесите тесто, дайте ему некоторое время «отдохнуть», а затем разделите на 4 части. Из 1 части раскатайте пласт, такой тонкий, чтобы он просвечивался. В форму, как следует смазанную сливочным маслом, выложите пласт, потом слой апельсиновой начинки, потом еще один слой теста и так соберите пахлаву. Разрежьте на квадратики или ромбики, пеките в духовке 30 минут, духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов, а затем при 150 градусах еще 20 минут.

Когда пахлава будет готова, сразу залейте ее сиропом, при этом сироп должен быть холодным, а само блюдо — горячим. Места разрезов еще раз проткните ножом, чтобы пахлава полностью пропиталась сиропом. Посыпьте ее порезанными орехами и дайте постоять 10 минут.

Подавать к столу можно в холодном или в теплом виде с маскарпоне или шариком мороженого.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1841 Автор: admin 10 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии