Хлеб в духовке ржаной

Хлеб в духовке ржаной

Хлеб выпекают с незапамятных времен, этому продукту столько же лет, сколько и человечеству. Ржаная выпечка по своим свойствам превосходит пшеничную в несколько раз, в ржаной муке высокое содержание клетчатки и низкое содержание жиров, значительное количество железа и целый комплекс витаминов. Аромат свежеиспеченного хлеба ни с чем несравним, нынче все больше хозяек стремятся овладеть искусством выпечки главного героя любой трапезы. Конечно, о настоящей русской печи, говорить уже не приходится, но получить достойный экземпляр с помощью хлебопечки или духовки вполне реально.

Если вы никогда не выпекали хлеб, самое время начать с простого рецепта, хлеб получается воздушным, ароматным, долго хранится не черствея. Правда, предварительный этап занимает достаточно много времени, поэтому рассчитайте его заранее.

Ингредиенты:

  • Ржаная мука – 750 г
  • Теплая вода – 370 мл
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Рецепт приготовления:

  1. Смешать дрожжи с мукой. Качество готового хлеба напрямую будет зависеть от муки. Она не должна быть сухой, если по ощущениям кажется сыроватой, ее необходимо подсушить.
  2. Добавить соль, масло и воду, замесить тесто. Это легче сделать миксером, но и вручную вполне под силу. Тесто должно получиться тягучим и немного прилипать к рукам.
  3. Закрыть посуду с тестом пищевой пленкой и убрать в холодное место на 10-12 часов.
  4. По истечении времени достать тесто, выложить на рабочую поверхность, дать ему свободно «разойтись», затем обмять и оставить еще на пару часов, укрыв полотенцем.
  5. Выложить тесто в теплую, смазанную маслом форму. Поверхность смочить водой и отправить в духовку на 1 час при температуре 220 градусов. Дать полностью остыть и наслаждаться результатом своего труда.

Вот и вся наука. Творите на здоровье!

Категория: Выпечка

Просмотров: 16661 Автор: admin 7 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии