Лоранский пирог с курицей

Лоранский пирог с курицей

Лоранский пирог с курицей и свежими грибами отлично ценится гурманами своим нежным и неповторимым вкусом. Этот пирог точно является одной из всех известных разновидностей популярного французского открытого пирога киш лорен или же французского торта-безе. Рецепт был назван в честь знаменитого региона Лотарингия, откуда к нам и пришел рецепт этой очень вкусной выпечки.

Вкусный лоранский пирог с молодой курицей и свежими грибами состоит из нежного песочного несладкого теста, курино-грибной начинки и специально приготовленной яично-сливочной заливки. К самой начинке в некоторых случаях просто добавляется немного брокколи, но при желании можно обойтись и без него.

Ингредиенты для пирога


Для приготовления теста:
  • пшеничная мука
  • масло сливочное или же столовый маргарин 
  • куриное яйцо
  • теплая вода 
  • йодированная соль
Для приготовления начинки:
  • куриное филе 
  • шампиньоны свежие 
  • репчатый лук 
Для приготовления заливки:
  • свежие сливки 
  • сыр 
  • куриное яйцо 
  • тертый жареный мускатный орех 

Способ приготовления


Сначала нам нужно будет приготовить тесто для пирога. Для этого необходимо мелко порубить сливочное масло и растереть с пшеничной мукой, добавить туда куриное яйцо, йодированную соль и теплую воду. Тесто очень тщательно замесить и примерно на полчаса поместить в холодное место, завернув его в пищевую пленку.

После этого мы беремся за приготовление начинки. Для этого нам нужно будет хорошенько отварить куриное филе до полной готовности, очень мелко его нарезать. Вымытые и полностью очищенные шампиньоны нужно будет очень мелко нарезать, и после этого обжарить в любом растительном масле с репчатым луком. К свежим грибам и репчатому луку добавить подготовленное куриное филе и хорошенько все обжарить.

Дальше нам нужно будет приготовить заливку для пирога. Для этого домашние сливки хорошенько взбиваются с, мелко натертым, твердым сыром и куриными яйцами. В приготовленную заливку по собственному желанию добавляется, мелко натертый, мускатный орех. Солится приготовленная заливка по вашему вкусу.

Тесто не спеша раскатывается очень тонким слоем и после этого выкладывается в тщательно смазанную сливочным маслом разъемную форму. Из приготовленного теста формируются небольшие бортики. На свежее тесто укладывается полностью подготовленная начинка, а сверху на нее заливается яичная заливка. Выпекать вкусный лоранский пирог со свежей курицей и грибами нужно в течение 35-40 минут при температуре 180°C. Пирог нужно подавать к столу еще теплым.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1760 Автор: admin 2 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии