Торт «Замок любви»

Торт «Замок любви»

Какой самый настоящий праздничный стол и без самого вкусного торта на десерт? Конечно же, можно и при желании пойти по простому пути наименьшего и простейшего сопротивления и купить торт в продуктовом магазине, но только домашний торт, который приготовленный собственноручно, всегда будет намного вкуснее и еще больше будет цениться. Я предлагаю вам вместе со мной приготовить вкусный торт «Замок любви».

Ингредиенты торта

  • 400 гр. коричневого сахара
  • 250 гр. маскарпоне
  • 160 гр. пшеничной муки
  • 80 гр. белого тертого шоколада 
  • 60 гр. черного горького шоколада
  • 2 ст. теплого коровьего молока
  • 1 ст. грецких орехов
  • 0,75 ст. теплой воды
  • 7 небольших вафельных конусов
  • 5 куриных яиц
  • 3 яичных белка
  • 3 ст. л. пищевого крахмала
  • миндальная крошка
  • простая апельсиновая цедра
  • орехи
  • свежее безе — по собственному вкусу

Способ приготовления рецепта


Торт «Замок любви» - это простой бисквитный торт, поэтому начнем мы с обычного выпекания воздушного бисквита, основы приготовления для самого торта. Три куриных яйца мы не спеша взбиваем в очень пышную и при этом легкую пену, но только при помощи кухонного миксера. Продолжая все тщательно взбивать, обычными небольшими порциями мы постепенно туда вводим коричневый сахар, пока сама пена полностью не загустеет. Затем мы вводим примерно 1 ст. л. пищевого крахмала и 80 г пшеничной муки, перемешиваем все простой деревянной лопаткой и затем выкладываем все в небольшую форму для запекания, предварительно хорошенько застеленную пищевым пергаментом для обычной выпечки. Выпекаем воздушный бисквит, примерно 30-40 минут при высокой температуре 180°C, и затем его полностью остужаем.

Приготовление безе:

Также в сам состав приготовленного нами торта входит и безе. Для его приготовления мы берем полностью охлажденные яичные белки и тщательно взбиваем их с примерно 100 г коричневого сахара в полностью устойчивую и очень крепкую пену. Осторожно мы перемешиваем мелко порезанные грецкие орехи с каким-то оставшимся в них пищевым крахмалом и постепенно вводим в аккуратно взбитые белки. Перемешиваем приготовленную массу обычной деревянной лопаткой и затем аккуратно выкладываем ее на небольшой противень, застеленный пищевым пергаментом. Запекаем все примерно 1-1,5 часа при температуре в 100°C, затем полностью выключаем духовку и на время оставляем в ней готовое безе, пока оно точно полностью не остынет.

Приготовление сиропа:

Для того, чтобы вкусно приготовить сироп, мы высыпаем в теплую воду примерно 100 г сахара или пудры и после этого ставим его на очень медленный огонь. Нагреваем все до полного кипения, добавляем туда приготовленную апельсиновую цедру и постепенно варим все на медленном огне до тех пор, пока сам сахар полностью у вас не растворится. Остужаем все.

Приготовление крема:

Растираем тщательно два куриных яйца с полностью оставшимся у вас сахаром в обычную легкую пену. Постоянно все, помешивая, вливаем в массу очень тонкой струйкой. После этого ставим теплое молоко на медленный огонь, доводим его до полного кипения и небольшими порциями его не спеша вводим во всю оставшуюся пшеничную муку. Варим на очень медленном огне до полного загустения, постоянно все помешивая. Снимаем приготовленный крем с небольшого огня, накрываем все аккуратно пищевой пленкой и после этого даем крему полностью остыть. Добавляем в остывший крем приготовленное маскарпоне и тщательно взбиваем все миксером.

Приятного вам всем аппетита!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 11676 Автор: admin 31 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии