Блинчатый пирог с грибами и шпинатом

Блинчатый пирог с грибами и шпинатом

Ингредиенты рецепта

Для теста:
  • мука пшеничная – два стакана, 
  • яйцо куриное – четыре штуки, 
  • молоко – один стакан,
  • вода – один стакан, 
  • соль – пол чайной ложки, 
  • топленое сливочное масло – четыре столовых ложки,
  • сахар – две столовых ложки. 
Для начинки:
  • замороженный шпинат – пятьсот граммов, 
  • шампиньоны– пятьсот граммов, 
  • лук репчатый – одна штука, 
  • сливочное масло – сто граммов,
  • соль – пол чайной ложки, 
  • молотый перец – четверть чайной ложки, 
  • молоко – два с половиной стакана, 
  • тертый сыр – один стакан.

Способ приготовления блюда


Сначала сделаем начинку из грибов. Для этого нарежем небольшими кусочками шампиньоны и поджарим на разогретом сливочном масле с измельченным луком, чтоб они стали мягкими. Чтобы испарилась вся лишняя жидкость, будем тушить грибы на медленном огне около пятнадцати минут. На некоторое время оставим, чтобы грибы остыли. Теперь разморозим шпинат и отожмем воду.

А сейчас приготовим сливочный соус. Для этого в небольшой кастрюле растопим пятьдесят граммов масла, и нагревать его будем примерно одну минуту. В эту же емкость добавим муку, намного соли и молотого перца, хорошенько все перемешаем при помощи венчика, пока масса не станет однородной. Не переставая помешивать, маленькими порциями добавим сюда молоко. Держим соус на огне примерно минуты две, и все время помешиваем до загустения. Затем снимаем с плиты и добавляем три четверти стакана натертого сыра. Для того, чтобы сыр расплавился хорошо перемешаем соус.

К тушеным шампиньонам добавляем третью часть соуса, а остальное – к отжатому шпинату. Для того, чтобы приготовить тесто размешаем в большой емкости муку и яйца. Добавляем небольшие порции воды и молока, а еще соль и масло. Теперь оставим тесто постоять на некоторое время. Если остались грибы, то сделайте шампиньонный крем-суп, пользуйтесь правилом - ничего не должно пропасть.

Достаточно разогреваем сковородку и выпекаем на ней блины на медленном огне. Можно печь без масла. У вас получится примерно пятнадцать блинов. Выкладываем на первый блин начинку из шпината, а на следующий грибную начинку. По очереди выкладываем такие слои, пока не закончатся блины. Самый верхний блин просто посыпаем тертым сыром. Наш торт заворачиваем фольгой и ставим в холодильник. За пятнадцать минут до запекания достаем его из холодильника и немного даем постоять. Ставим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекаем примерно один час. Вынимаем с духовки и даем минут пять постоять перед подачей на стол.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1150 Автор: admin 22 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии