Круассаны со сливочным маслом

Круассаны со сливочным маслом

Ингредиенты рецепта


Для того, чтобы вам приготовить масляные круассаны, необходимы такие компоненты: сухие активные дрожжи (две чайных ложки), теплая столовая вода, примерно сорок пять градусов (один стакан), концентрированное молоко (восемьдесят миллилитров), соль (полторы чайной ложки), белый сахар (пять столовых ложек), куриное яйцо, пшеничная мука (шестьсот двадцать пять граммов), добавлять надо по частям. Масло сливочное (растопленное), примерно пятьдесят грамм. Также нам нужно масло сливочное из холодильника (двести двадцать пять граммов), куриное яйцо (его надо взбить).

Способ приготовления блюда


Итак, приступим с вами к самому интересному, к приготовлению круассанов. Возьмите большую посудину и растворите в ней сухие дрожжи, растворяйте их налив туда немного теплой водички. Дайте этой смеси немножко постоять, пока она не станет, словно кремовая консистенция, приблизительно десять минут. Добавьте ней, слегка помешивая, стакан пшеничной муки, кусок растопленного сливочного масла, одно яйцо, сахар, щепотку соли и немного молока. Все это хорошенько надо взбить до получения однородной массы; и отложить в сторонку.

Теперь возьмите большую посудину и туда поставьте немного сливочного масла (двести двадцать пять граммов), нарубите его небольшими кубиками, обваляйте в оставшейся муке (четыре стакана), ждите, пока кубики масла не приобретут размер горошины. Добавьте в посудину смесь с сухими дрожжами и аккуратно перемешайте все лопаткой. Мешайте, пока мука не станет равномерно влажноватой. Накройте емкость плёнкой и загрузите в холодильник до ее стопроцентного охлаждения, минимум четыре часа и максимум четыре дня.

Поставьте тесто на столешницу (посыпьте ее мукой), и сформируйте из него средние шары и помесите приблизительно шесть раз, чтобы вышел полностью весь воздух. Теперь надо разделить тесто на четыре одинаковых куска. Лепить нужно по одному. Остальное тесто нужно сохранять в холодильнике. Раскатайте первый кусок теста на посыпанном мукою столе в круг диаметром сорок пять сантиметров. Острым ножиком необходимо нарезать круг на восемь одинаковых частей. Свободно скатайте полученные треугольники по направлению к верхушке куска. Придайте каждому треугольнику формочку полумесяца и положите их на сухой противень. Выложите полученные изделия (круассаны) на расстоянии четырех сантиметров друг от друга.

Накройте их и дайте немного подняться (держите их в комнате), пока они практически не удвоятся в своем размере (это займет приблизительно два часа). В это время, нужно нагреть духовку до ста семидесяти градусов. Смажьте полученные изделия взбитым яйцом. Выпекать их нужно в предварительно разогретом духовом шкафу тридцать пять минут, пока они не станут румяными.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1764 Автор: admin 20 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии