Торт "Наполеон классический"

Торт "Наполеон классический"

Ингредиенты для рецепта


Для коржей:
  • Маргарин - 200 гр.;
  • Мука - 1 стакан;
  • Вода - 0,5 стакана;
  • Столовый уксус - 1 ложка;
  • Соль - 0,5 ст. ложки.
Для крема:
  • Сахар - 0,5 стакана;
  • Яичный желток - 2-3 шт.;
  • Пшеничная мука - 40 гр.;
  • Холодное молоко - 3/4 стакана;
  • Горячее молоко - 0,5 стакана;
  • Сливочное масло - 200 гр.

Способ приготовления классического торта "Наполеон"


Итак, приступим к приготовлению, и для начала мы испечем коржи. Сделайте в горке муки углубление. Налейте туда воды с уксусом и солью. Перемешайте и рубите ножами с маргарином. Скатайте шар и положите его в холодное место на 120 минут. Разделите тесто на восемь частей.

Раскатайте каждую частицу, присыпая рабочею часть мукою, если это нужно, вырежьте по макету большой тарелки круг, проколите его в нескольких местах простой вилкой. Выпекайте (температура 190) пару минут, пока корж слегка не подрумянится по краям. Снимите с противня и оставьте стынуть.

Теперь будем готовить крем. Разотрите желтки с белым сахаром. Просейте туда сорок грамм муки, все хорошо размешайте. Влейте в смесь три четверти стакана молока (молоко холодное). Размешайте. Теперь нагрейте пол стаканчика молока на слабеньком огне, влейте туда смесь из яиц тонкой струей, все время помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Варите, помешивайте, пока не станет густым. Снимите с огня и до конца остудите! Разомните мягкое сливочное масло. Добавляйте в него понемножку молочную смесь (сначала по одной столовой ложке, в конце уже по три ложки). Продолжайте взбивать содержимое вилкой, а в завершении взбейте миксером до пышного состояния. В завершении можете также добавить эссенцию ванили или ванильного сахара.

Теперь приступим к сборке торта: коржи и крем должны полностью остыть. Корж выложите на блюдце, и смажьте его приготовленным кремом (это лучше всего делать с помощью силиконовой лопатки). Поставьте на торт следующий корж, прижмите не сильно ладошкой. Ничего, если корж немножко треснет или вообще сломается.

Продолжайте выкладывать коржи и мазать их кремом, пока не уложите седьмой корж. Последний восьмой корж раскрошите для украшения. Бока Наполеона подровняйте (обламывайте краешки руками, они должны крошиться). Бока также смажьте кремом. Украсьте его сверху мелкой крошкой и орешками.

Категория: Выпечка

Просмотров: 2116 Автор: admin 19 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии