Царская пицца

Царская пицца

Родиной пиццы традиционно принято считать Италию, хотя некоторые исторические документы отсылают нас к древним грекам. Вроде как именно там впервые положили на горячую лепешку сыр. Римские воины, возвращаясь на родину, привезли общую идею для будущей пиццы. Со временем к лепешке стали добавлять овощи и мясо. Только в 16 веке прообраз современной пиццы дополнился помидорами, а с конца 19 века это историческое блюдо начинает триумфальное шествие по всему миру. Сегодня такие названия как пицца «Маргарита», Каприччоза, или пицца Гавайи 5.0 известны всем любителям этой выпечки.

Обязательными ингредиентами итальянской пиццы являются лепешка из дрожжевого теста, томатная база и сыр, преимущественно моццарелла. Все остальные составляющие варьируются от гастрономических пристрастий и наличия продуктов. Царская пицца, действительно достойна своего названия.

Ингредиенты рецепта:

Для теста:

  • Мука - 2-3 стакана
  • Масло растительное - 100 г
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Сухие дрожжи - 1 ч. ложка
  • Молоко - 100 г
  • Вода - 200 г

Для соуса:

  • Помидоры - 3 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Горчица - 1 ч. ложки
  • Чеснок - 2 зубчика мелко раздавленного
  • Репчатый лук - 0,5 шт.
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Лимонный сок - 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Сыр моццарелла (не страшно заменить любым другим)– 300 г
  • Курица или фарш – 300 г
  • Грибы - 100 г
  • Чёрный перец;
  • Оливки, маринованные огурцы - по вкусу

Способ приготовления царской пиццы:

  1. Для опары смешаем молоко с водой, добавим дрожжи и сахар, тщательно размешаем, плотно закроем пакетом и оставим на 10-15 минут.
  2. В просеянную муку вливаем масло и дрожжевую смесь. Замешиваем некрутое тесто и отправляем в теплое место на 1,5-2 часа.
  3. Когда тесто немного поднимется, добавим ещё муки. Тесто должно получиться мягким, а самое главное легко раскатываться.
  4. Для соуса мелко режем лук и чеснок, обжариваем, снимаем кожицу с помидор, измельчаем и кладем в ту же сковородку. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, тушим 10 минут, соус должен получиться довольно густой, если жидковат, прибавьте огонь и выпарите лишнюю жидкость.
  5. Для начинки обжариваем мелконарезанную курицу или фарш, добавляем грибы, все вместе доводим до готовности.
  6. Раскатываем тесто и кладём на противень, застеленный пергаментом.
  7. Смазываем соусом, раскладываем начинку, посыпаем сыром.
  8. Сверху украшаем дольками помидор. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, готовим 25-30 минут.

Хорошего итальянского ужина!

Категория: Выпечка

Просмотров: 5573 Автор: admin 21 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии