Творожная запеканка

Творожная запеканка

Эта запеканка своими вкусовыми качествами и красотой способна составить достойную конкуренцию любой запеканке, в том числе и запеканке из тыквы с яблоками, которая ценится во всем мире.

Ингредиенты рецепта

  • творог - четыреста грамм;
  • молоко - половина стакана;
  • два больших яйца;
  • манная крупа - пятьдесят граммов;
  • крахмал - сорок граммов;
  • цедра половинки лимона;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • соль.
Для верха потребуется:
  • вишня без косточек - один стакан;
  • небольшие яблоки - пять-шесть штук;
  • сметана - четыре столовых ложки;
  • сахар;
  • корица.
Запеканка прекрасно получается с разным ягодами и фруктами. Творог должен быть не сухим, однородным и без крупинок.

Способ приготовления блюда


Манную крупу залейте теплой водой, чтобы крупа полностью скрылась. Оставьте ее набухать, примерно на один час. Отделите желтки от белков. Белки необходимо растереть с половиной сахара до получения белой пены. Сахар, который остался, нужно перемешать с желтками и манной крупой, уже разбухшей. Разведите творог с тремя четвертями молока. Хорошо смешайте творог с молоком, если он однородный. Крупный творог нужно пару раз протереть через сито.

Образовавшаяся творожная масса должна напоминать по консистенции густую сметану. При необходимости, молока можно добавить и побольше. Добавьте в желтково-манную массу подготовленный творог, добавьте туда ванилин, тщательно вымешайте. В посуду с тестом натираем цедру лимона, добавляем лимонный сок, смешиваем. Взбиваем в крутую пену яичные белки со щепоткой соли, полученную массу, осторожными движениями сверху вниз, перемешиваем с тестом.

Далее в массу добавляем крахмал и тщательно его вымешиваем. Приготовленную для запекания массу выливаем в разъемную форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манной крупой.

Затем очищенные яблоки режем на небольшие кусочки, выкладываем их на тесто и обильно посыпаем сверху корицей. Поливаем поверхность запеканки сметаной с сахаром. Сметана сохранит сочность яблок. Сверху разложите вишни. Духовка разогревается до ста восьмидесяти градусов. Запекаем сорок-пятьдесят минут. Чтобы не пригорал верх, форму можно накрыть бумагой. Чтобы низ меньше пригорел, под форму стоит поместить емкость, наполненную водой.

Готовую и остывшую запеканку необходимо достать из формы и разрезать на порции. Остыв, запеканка слегка осядет, чего избежать почти невозможно.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1903 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии