Песочный пирог с черникой

Песочный пирог с черникой

Ингредиенты песочного пирога с черникой

  • сливочное масло или размягченный маргарин - двести грамм;
  • сахар или сахарная пудра - сто двадцать граммов;
  • два яичных желтка;
  • одно яйцо;
  • мука - триста двадцать граммов;
  • сметана - сто грамм;
  • сода - две трети ложки чайной;
  • уксус - половина столовой ложки;
  • ванилин;
  • соль.
Для начинки и оформления потребуется:
  • густая сметана - сто пятьдесят граммов;
  • черника или иные ягоды - пятьсот грамм;
  • два яичных белка;
  • сахар - две столовые ложки.

Способ приготовления


Для приготовления теста необходимо отделить желтки и белки двух яиц. Для украшения пирога оставим белки. Желтки растираем с сахаром и сливочным маслом, пока полностью не растворится сахар. В образовавшуюся массу добавляем сметану.

Далее нужно просеять муку вместе с солью и ванилином. Затем объединяем муку и смесь из масла и яиц, полезно использовать соду, предварительно погашенную уксусом. Перемешиваем массу до получения однородной консистенции. Тесто готово. Приготовленное на сметане песочное тесто получается очень мягким, его практически невозможно раскатать, потому его выкладывают на лист, размазывая при этом ложкой. Тесто выкладываем на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой. Лучше всего, выстелить противень бумагой для запекания.

Далее нужно распределить тесто равномерным слоем по противню приблизительно в один сантиметр. Немного выше нужно сделать края теста, чтобы коржик, после выпекания, был одинаковой толщины. Духовка должна быть предварительно разогрета до ста восьмидесяти градусов. Выпекать корж необходимо до двадцати пяти минут.

Приготовленный корж следует остудить, смазать поверхность слоем сметаны и обильно посыпать ягодами. Некоторое количество ягод нужно отложить для украшения. Сметана препятствует скатыванию ягод с поверхности коржа. Далее взбиваем белки с сахаром в пену, после чего покрываем ею пирог, посыпаем остатками ягод, немного притапливая их в белках. Поставить пирог в духовку на пятнадцать минут при температуре сто шестьдесят градусов. Белки приобретут розовый цвет.

Приготовленный пирог необходимо остудить прямо на противне, затем переместить его на деревянную поверхность, в противном случае размокнет низ пирога. Нарезать пирог на кусочки нагретым ножом.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1665 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии