Запеканка из тыквы с яблоками

Запеканка из тыквы с яблоками

Внутри этой запеканки хранятся золото и аромат осени. Все составляющие запеканки довольно просты, а процесс приготовления доставляет лишь удовольствие и времени тратится намного меньше чем на запеканку из баклажанов и фарша.

Ингредиенты рецепта

  • тыква, очищенная и порезанная крупными кубиками - 1 килограмм;
  • манная крупа - 100 грамм (5 столовых ложек);
  • нежирный творог без крупинок - 500 грамм;
  • крупные кислые яблоки - 10 штук;
  • яйцо - 2 штуки;
  • белые молотые сухари - 3 столовых ложки;
  • ванильный сахар - 10 граммов;
  • молотая корица - 2 столовые ложки;
  • сок половины лимона;
  • панировочные сухари;
  • сливочное масло.

Способ приготовления


Необходимо сварить тыкву до готовности. Очень важно не переварить ее. Выкладываем на дуршлаг сваренную тыкву, чтобы сцедить с нее всю жидкость. Затем смешиваем манную крупу с двумя-тремя столовыми ложками сахара. С этой смесью разминаем тыкву. Важно, чтобы полученная масса была без манных комочков. Чтобы манка смогла разбухнуть, даем полученной массе постоять минут двадцать.

Выдавливаем некоторое количество сока лимона в отдельную емкость. Затем в эту же посуду нарезаем небольшими кусочками очищенные яблоки. Чтобы они не потемнели, их периодически необходимо перемешивать с лимонным соком. При необходимости можно немного добавить сока.

Форму для выпекания (можно использовать разъемную) необходимо обильно смазать сливочным маслом и обсыпать ее панировочными сухарями. В тыквенную массу добавляем ванильный сахар, белые молотые сухари (три столовых ложки) и одно яйцо. На сухой разогретой сковороде несколько минут тушим яблоки. Они должны стать достаточно мягкими, но не расползающимися.

Выкладываем в форму ровным слоем тыквенную массу, посыпаем сверху корицей (одна столовая ложка). Покрываем тыквенную массу слоем яблок и, таким же образом, посыпаем ее корицей. У оставшегося яйца отделяем от желтка белок, который откладываем в холодное место. Желток растираем вместе с творогом и сахаром (три ложки).

Взбиваем в пену белок и добавляем его в творожную массу. Тщательно и аккуратно все перемешиваем. Выкладываем на яблоки творожную массу и сразу же отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку, где оставляем все на двадцать пять минут. Если верхняя часть запеканки слишком быстро начинает румяниться, необходимо прикрыть его листиком пергамента.

Когда запеканка будет готова, необходимо дать ей остыть, затем украсить дольками яблок, политыми сахарным сиропом. Теперь можно подавать на стол.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1654 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии