Шоколадный торт с нежным йогуртовым суфле

Шоколадный торт с нежным йогуртовым суфле

Это очень красивый и вкусный домашний тортик, почти как торт «Купидон». Необычайно нежные коржи из вкусного шоколадного бисквита, воздушная начинка - суфле из фруктового йогурта, любые консервированные фрукты (подойдут любые фрукты как мандарины, вишня, так и персики, манго и другие фрукты).

Ингредиенты рецепта


Для того чтобы приготовить бисквит нужно: 4 куриных яйца, 150 г пшеничной муки, 50 г пищевого крахмала, 1.5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао-порошка, 4 ст.л. теплой воды, 150 г сахара или пудры, щепотка соли.

Для того чтобы приготовить начинку нам понадобится: 500 г натурального фруктового йогурта, 800 г любых консервированных фруктов, сахарная пудра, 3 пакетика желатина, 475 мл жирных сливок, свежий сок 2 лимонов.

Способ приготовления


Для начала нам нужно будет разогреть духовку, примерно, до температуры 180 ˚С. Хорошо растительным маслом смазать и аккуратно выложить пищевым пергаментом любую разъемную форму. После этого нам нужно будет отделить куриные белки от желтков.

Затем тщательно взбить желтки. Дальше, во взбитые желтки аккуратно просеять вместе муку, пищевой крахмал, разрыхлитель, и, конечно же, какао-порошок. Чистыми и сухими лопастями для миксера тщательно взбить белки с теплой водой, сахаром или пудрой и солью в очень густую пену и аккуратно добавить всю полученную массу в тесто.

Затем нужно печь приготовленную массу для бисквита, примерно, 40 минут в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой из центра коржа. После этого нужно будет остудить и очень осторожно вынуть корж из формы. Когда он полностью остынет, то просто разрежьте его по горизонтали на 2 одинаковых коржа.

Затем отцедите всю жидкость из фруктового йогурта (выложите сначала его на 30 минут в мелкое сито, выложенное плотной марлей в несколько слоев, или в любой бумажный кофейный фильтр). Из приготовленных ранее фруктов сцедите сироп, перелейте его в стакан, не выливайте после этого его.

Затем просто подсластите фруктовый йогурт сахарной пудрой по собственному вкусу.

После этого подогрейте фруктовый сироп и хорошо растворите в нем желатин. Затем просто поставьте его в холодильник так, чтобы смесь могла слегка загустеть.

Тщательно взбейте свежие сливки в очень крепкую пену. Выложите приготовленные сливки и свежевыжатый лимонный сок в заготовленную ранее желатиновую смесь. Добавьте туда же йогурт с мелко порезанными фруктами, оставьте в стороне совсем немного фруктов для украшения торта.
После этого выложите половину всей начинки на самый первый корж, сверху поставьте второй корж и туда же вторую половину приготовленной начинки.

Украсьте аккуратно все фруктами и сразу же поставьте его в холодильник на пару часов до тех пор, пока начинка не станет совсем плотной, такой же консистенции, как суфле.

Категория: Выпечка

Просмотров: 2488 Автор: admin 5 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии