Торт-суфле «Птичье Молоко»

Торт-суфле «Птичье Молоко»

Этот очень вкусный торт полностью делается из белковой массы с добавлением к нему желатина, а сверху должен быть шоколад. Этот рецепт торта - без содержания бисквита. Говорят, что такой торт в древние века ели только короли и королевы, ну и может быть вся остальная придворная знать. Не каждому повару по силам было приготовить для короля, такое суфле, как ему бы хотелось. Но все же находились мастера своего дела, которым удавалось удивить монарха, у них даже получалось приготовить торт без выпечки «Птичье молоко», который очень ценился.

Ингредиенты для рецепта

  • 1 столовых ложки желатина, 
  • 4 столовых ложки теплой воды,
  • 4 яичных белка, 
  • 1 стакан сахара или пудры, 
  • 100 гр. черного горького шоколада, 
  • 20 гр. свежего сливочного масла.

Способ приготовления торта-суфле "Птичье Молоко"


Для начала возьмем одну не полную столовую ложку желатина и зальем ее 4 столовыми ложками очень теплой воды. Оставить все это, примерно на 45 минут не больше.

Затем приготовим небольшую форму для нашего суфле или же какую-нибудь коробку: коробку нужно будет обложить изнутри пищевым пергаментом (или любой бумагой для выпечки сладких изделий). После этого нам нужно будет растопить, примерно, 100 г черного горького шоколада с 20 г свежего сливочного масла и затем взять и тщательно обмазать этой смесью ту коробку или форму поверх пищевого пергамента. Поставить ненадолго в холодильник или же в прохладное место.

4 яичных белка взбить в очень мягкую пену (для этого нам нужно использовать чистую сухую небольшую, но глубокую миску и, конечно же, чистые и сухие лопасти для самого миксера), постепенно нужно будет вводить в массу сахар (всего должно быть 1 полный стакан), продолжая все это взбивать, очень аккуратно и не спеша. Дальше нам нужно будет приготовить водяную баню (думаю, что все знают, как это делается). Желатин хорошо растопить на приготовленной нами водяной бане и вводить его, понемногу, во взбитые белки, продолжая дальше все взбивать.

Затем нам нужно выложить приготовленную смесь в ранее заготовленную форму, тщательно смазанную растопленным шоколадом. Убрать все в холодильник на некоторое время. Когда приготовленный нами торт хорошо охладится и станет очень плотным – нам нужно будет просто перевернуть его на плоское блюдо и снять с него пищевой пергамент.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 2649 Автор: admin 4 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии