Чар Сиу Бао - китайские булочки на пару с начинкой из свинины

Чар Сиу Бао - китайские булочки на пару с начинкой из свинины
Это древний рецепт китайских паровых булочек с очень вкусной мясной начинкой из молодой свинины - традиционного блюда для Дим Сам. Рецепт этих самых булочек еще называется Хом Бао – что в переводе означает, китайские паровые булочки. На самом деле, можете мне поверить, это очень вкусное блюдо, которое я постоянно готовлю своим домочадцам.

Ингредиенты рецепта


Для начала возьмем: 250г постного свиного филе, а лучше филе молодого поросенка, хорошенько отварить и очень мелко нарезать, 0,5 стакана соуса Барбекю, 3 ст.л. очень мелко нарезанного лука, 0,33 стакана свежего приготовленного куриного бульона, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. любого растительного масла, 1 ст.л. сахара.

Способ приготовления блюда


Для начала нам нужно будет смешать готовую свинину, соус Барбекю, мелко порезанный репчатый лук, куриный бульон, соевый соус, сливочное масло и сахар (можно сахарный песок). Поставить все это в холодильник минимум на 6 часов, можно и дольше. Затем нам нужно будет приготовить тесто для паровых булочек. После этого нам нужно слепить из приготовленного теста небольшие шарики. Дальше раскатать каждый слепленный шарик в небольшой плоский кружочек. В середину каждого из этих кружочков нужно будет положить 1 ст.л. уже готовой начинки, и аккуратно закрыть все края. После этого выложить их на небольшие кусочки пищевого пергамента швом вниз. Дать им немного постоять, примерно, 30 минут, пока они не увеличатся в своем размере где-то в два раза.

Возьмите небольшую кастрюлю и налейте туда воды доведите ее до полного кипения и убавьте огонь под ней до самого минимума, при котором она все еще будет слабо кипеть. Дальше просто установите в кастрюле решетку для выделения пара. Выложите шарики слепленного теста, которые остались на небольших кусочках пергамента на эту же паровую решетку. Между ними точно должно оставаться небольшое пространство 3-5 см. Между самой паровой решеткой и дном кастрюли расстояние должно составлять не менее 5 см, можно, конечно же, и больше. Затем мы закрываем кастрюлю крышкой, и готовим булочки, примерно, 15 минут.

После этого аккуратно откройте крышку, почти перед тем моментом, когда вы собираетесь снять кастрюлю с огня, в противном случае мелкие капли воды точно опадут на приготовленные булочки и оставят на них ужасные желтые пятна. Система приготовления булочек ясна, можем продолжать все готовить дальше, небольшими партиями.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 4885 Автор: admin 4 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии