Финская Пула

Финская Пула

Это праздничный сдобный хлеб с острым запахом свежего кардамона. Рецепт пришел к нам из Финляндии. Время приготовления: примерно около 4 часов, не больше. Если для Вас это долго, обратите внимание на Панеттоне - это итальянский праздничный хлеб.

Ингредиенты рецепта Финской Пулы

  • 500 мл. свежего коровьего молока, 
  • 125 мл. воды, 
  • 7 гр. сухих дрожжей, 
  • 200 гр. сахара или пудры, 
  • 1 ч.л. йодированной соли, 
  • 1 ч.л. молотого кардамона, 
  • 4 куриных яйца, 
  • слегка взбить, 
  • 9 стаканов пшеничной муки, 
  • 125 г сливочного масла полностью растопить, 
  • 1 куриное яйцо для смазки, 
  • 2 ст.л. сахара.

Способ приготовления блюда


Для начала хорошенько нагрейте коровье молоко в небольшой кастрюле до тех пор, пока оно совсем не начнет в ней закипать, а после этого снимите кастрюлю медленного с огня. Дайте молоку остыть примерно до комнатной температуры.

Затем нам нужно будет растворить сухие дрожжи в очень теплой воде. После этого добавьте уже остывшее молоко, сахар, соль по вкусу, кардамон, 4 куриных яйца и немного муки так, чтобы у нас получилось очень жидкое тесто. Дальше нужно будет взбивать его, пока оно совсем не станет однородным и очень эластичным.

Добавьте к нему еще немного муки и очень тщательно все перемешайте; приготовленное тесто должно получиться очень однородным и, конечно же, блестящим на внешний вид. После этого нам нужно будет добавить хорошо растопленное свежее сливочное масло и тщательно все еще разок перемешать. Снова месите тесто, пока оно не начнет выглядеть внешне блестящим. После этого нужно добавить еще пшеничной муки и замесить очень крутое тесто.

Далее выложите приготовленное тесто из большой миски на ровную поверхность, хорошо посыпанную пшеничной мукой, накройте ее перевернутой ко дну чистой миской и дайте немного постоять, примерно 15 минут. Затем начинайте месить тесто до тех пор, пока оно совсем не станет эластичным и на вид блестящим, на это вы потратите еще минут 10.

После этого положите тесто в слегка смазанную растительным маслом глубокую миску и переверните один раз тесто, чтобы оно смогло покрыться маслом с каждой своей стороны. Накройте тесто сверху чистым полотенцем. Дайте ему подняться в теплом помещении, пока приготовленное тесто не увеличится в своем размере, примерно, в два раза или больше, в течение 1 часа, не больше. Сомните тесто и дайте ему еще один раз подняться, пока оно снова не начнет увеличиваться в своем размере.

Затем снова выложите его на ровную поверхность, хорошенько посыпанную пшеничной мукой, и разделите его на 3 ровных части. Разделите каждую треть теста снова на три ровных части. Берите и раскатайте каждый из кусков в толстый жгут примерной длиной в 30 - 40 см. Сплетите все полученные жгуты в один батон. Смажьте взбитым куриным яйцом каждую приготовленную буханку и слегка посыпьте ее сахаром.

Выпекайте хлеб при температуре не больше чем 200 ˚C, примерно, в течение 25 - 30 минут. Нужно внимательно смотреть, чтобы наш хлеб не подгорел.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1668 Автор: admin 1 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии