Пирог с карамельным ароматом

Пирог с карамельным ароматом

Очень нежный пирог со вкусом ароматной карамели приготовить очень легко. Он не слишком сладкий, но вкусный. А если проявлять фантазию и сделать шоколадно – карамельный десерт, то он может стать шедевром к чаепитию.

Ингредиенты рецепта пирога с карамельным ароматом


Возьмите сто грамм сливочного масла; двести грамм муки; воду. Начинку сделайте из свежих абрикосов; молока и сахара.

Способ приготовления рецепта


Приготовьте для пирога рубленое слоеное тесто. В комбайн с насадкой «большой нож» положите сливочное масло, муку, щепотку соли. Порубите тесто до мелкой крошки. Затем добавьте в нее воду и сформируйте тесто. Раскатывайте его в пласт на пищевой бумаге (толщиной полсантиметра). Заверните тесто прямо с бумагой в рулон и поставьте в холодильник на пять-десять минут.

Масло растопите, и всыпьте в него сахар, сварите с сахаром молоко, и соедините обе смеси в форме, затем на подстывшие карамельки выложите половинки абрикосов. Накройте абрикосы сверху раскатанным и охлажденным тестом.

Поставить форму в духовку, заранее разогретую (до двухсот градусов) на тридцать минут. Когда пирог испечется, дайте ему постоять, затем переверните, его верхняя часть – это карамель. Для небольшого шоколадного декора, протемперируйте шоколадную плитку, то есть расплавьте ее на водяной бане, вымешивая, чтобы горячий шоколад стал однородным. Перелейте шоколад в кондитерский шприц и нанесите им любой узор, например, в виде сеточки. Можно декорировать свежие полоски шоколадного узора сахарными бусинками.

Если вы не собрались лакомиться свежеиспеченным пирогом сразу же после приготовления, то можно приготовить к нему, хорошо дополняющий вкус карамельной выпечки, крем.

Для этого нужными станут: сливки (должны быть достаточно жирными) – четыреста миллилитров, желтки из четырех яиц, сахарная пудра и ванилин (необязательный).

Сливки разогрейте до начала кипения, взбейте с желтками и сахарной пудрой, медленно смешайте со сливками и ванилином. Процедите жидкость. И продержите теперь крем в духовке при ста восьмидесяти градусах в течение десяти-пятнадцати минут, после чего, оставьте его в духовке на ночь. Утром крем густо усыпьте сахарной пудрой или сахарным песком, и поставьте опять блюдо в немного разогретую духовку на несколько секунд для того, чтобы сахар расплавился и карамелизовался. Подавайте крем в чашах к пирогу или покройте им порционные куски прямо на тарелках.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1125 Автор: admin 28 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии