Пирог «Солнечный круг»

Пирог «Солнечный круг»

Облепиху широко используют в кулинарии, так как она очень полезная ягода для человека. В ее состав входят многие необходимые для организма витаминные вещества.

В облепихе содержится восемь процентов жирного масла, много в ней аскорбиновой кислоты, к тому же ягода способна сохранять лечебные свойства даже замороженной, не теряя свои вкусовые качества. А чай с облепихой это сплошные витамины и необыкновенный аромат.

Ингредиенты блюда пирога «Солнечный круг»


Возьмите сто грамм белка яичного и столько же желтка, сто двадцать граммов сливочного масла, сто пятьдесят граммов муки, двести грамм воды, щепотку соли. Для крема необходимо взять двести грамм свежего молока, двести грамм сливок и немного творога, сто пятьдесят граммов кураги и сто грамм облепихи, сорок граммов яичных желтков, сто грамм сахара, немного ванилина или корицы.

Способ приготовления блюда


Нарезанное сливочное масло, соль и воду доводите в сотейнике до кипения. В кипящую массу всыпайте муку и быстро размешивайте деревянной ложкой на слабом огне две-три минуты. Охладите и введите взбитые по отдельности яичные белки и желтки. Готовое правильное тесто должно представлять собой вязкую массу. Два стандартных противня застелите или смажьте слоем растительного масла. Налейте в кондитерский шприц тесто и нарисуйте им круги (кольца).

Выпекайте изделия в разогретой до двухсот градусов духовке, минут тридцать-сорок.

Облепиху и курагу пропюрируйте блендером или порежьте в мясорубке.

Листовой желатин залейте на десять-пятнадцать минут холодной, но прокипяченной водой. Если у вас гранулированный или порошковый желатин, его тоже можно использовать в рецепте. Но его нужно заливать несколькими ложками теплой, тоже кипячёной воды и оставлять для набухания на больший период времени - двадцать пять – тридцать пять минут.

Ванилин или корицу добавьте в свежее молоко и вскипятите так. Оставьте его настояться и заодно остыть, а потом влейте в него взбитые яичные желтки с сахаром. Молоко при этом нужно старательно и постоянно помешивать, и опять проварите.

Остудите его и прибавьте к нему набухший желатин, растворяя его путем помешивания ложкой, до исчезновения крупинок. Вмешайте в крем курагу и облепиху, приготовленные заранее, затем все положите в морозильную камеру на минут десять (можно и на дольше, если слабо зажелируется).
Творожный сыр вместе со сливками взбейте в пышную пену миксером. Соедините крем с творожной массой. Наполните кремом шприц и сверху на испеченные кружки нанесите крем. Шоколад измельчите, пересыпьте сверху им выпечку.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1046 Автор: admin 28 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии