Торт «Маковое зернышко»

Торт «Маковое зернышко»

Наверное, многие любят рулет с маком или пирожки с какой-то ягодкой или кусочками фруктов. А если приготовить целый тортик? Такой торт, чтоб в нем были и маковые зернышки и ягодки вкусные? Будет очень-очень вкусно!

Ингредиенты блюда торта «Маковое зернышко»


Для бисквита, который будет маковым, необходимы:
-яйца - шесть штук (отдельно желтки от белков),
-сахар (сто пятьдесят граммов),
-мука (сто пятьдесят граммов),
-мак (двести граммов),
-ванилин (пять-десять граммов),
-масло сливочное (сто пятьдесят граммов).

Способ приготовления блюда


В тортике будет ягодная прослойка: возьмите ту ягодку, которая вам больше по вкусу нравиться – малину или клубнику, смородину или ежевику. Можно, конечно, использовать и фруктовые прослойки, например, яблочные. Итак, понадобится пятьсот граммов любимых ягод, двести пятьдесят граммов жидкости (либо воды, либо сока), сто двадцать граммов сахара, десять граммов кукурузного крахмала, а также немного желатина в мелких гранулах и кипячёная, но уже остывшая вода для его растворения.

Желтки с половиной сахара (семьдесят пять граммов) взбейте на больших оборотах миксером до образования однородной воздушной массы белого цвета. В отдельной миске взбейте с другой частью сахара белки. Потом берите еще одну чашу и смешайте в ней только сухие ингредиенты: то есть муку, мак, ванильный сахар. Мак перед этим перемелите в кофемолке на муку. В чашу, где взбитые желтки, бросьте четверть взбитых белков и размешайте вместе с ними сухую смесь, добавляя для этого растопленное сливочное масло - получится воздушная бисквитная масса.

В форму, застеленную пергаментом, выложите ложками эту массу и выпекайте при ста восьмидесяти градусах до готовности. Достав готовый бисквит, дайте ему остыть, готовя тем временем к торту прослойку.

Желатин залейте кипячёной остывшей водой и оставьте на двадцать пять минут. Крахмал разведите в воде (холодной). Ягоды или кусочки очищенных от кожуры фруктов, засыпьте сахаром и на пару минут поставьте на очень маленький огонь. Если использовались ягодки с косточками, например, малина, то для того, чтобы от них избавиться, протрите массу через сито.

В сотейнике протёртую массу залейте водой или соком и доведите до кипения, а потом влейте в раствор, разведённый настоявшийся крахмал. Проварите до загустения, беспрерывно помешивая, остудите немного и введите набухший желатин. И распустите, помешивая, до абсолютного растворения.

Достаньте бисквит из формы, переверните его вверх дном и острым ножом отрезайте от него горизонтальные пластины. На большой поднос укладываем первую пластину. Полейте ее обильно еще не застывшей прослойкой и продолжайте так со всеми остальными (где-то получается четыре-пять бисквитных пластинок). Сверху тоже намажьте прослойкой, и залейте растопленными плитками шоколада, так, чтобы он растекался и по бокам торта. Верх украсьте по своему усмотрению (сливками, свежими ягодами, узором из шоколада). Можете проявить и свою фантазию в украшении торта.

Поставьте в холодильник, лучше, если на всю ночь.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1763 Автор: admin 28 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии