Картофельные рогалики

Картофельные рогалики

Первое упоминание о рогалике историки кулинарии нашли в двенадцатом веке. Позже появились из слоеного теста рогалики - круассаны со сливочным маслом. Рогалики могут быть солёные и сладкие. Сейчас во всех странах популярны сладкие варианты приготовления пирожков в форме полумесяца, есть и такие рецепты, в которых мукой служат размолотые орехи, а в нашем варианте они будут картофельными, тем более, что картошку используют во всевозможных блюдах.

Ингредиенты рецепта картофельных рогаликов


Используются, кроме картофельного пюре (двести грамм), в рецепте еще молоко (поллитра), дрожжи (пятьдесят граммов), по ложке (столовой) соли и сахара, два яйца, масло сливочное или маргарин (сто грамм), мука пшеничная (полкилограмма), баночка шпрот, сыр (сто грамм), кунжут (пятьдесят граммов).

Способ приготовления рецепта


Сварите картофельное пюре, не добавляя в него ни молоко, ни яйца, просто разомните отваренную картошку.

Дрожжи растворите в подогретом, но не кипяченом молоке с солью и сахаром. Добавьте в молоко пюре, яйцо хорошо перемешайте. Добавляя небольшими порциями муку, замесите тесто и поставьте в теплое место подходить, прикрыв салфетками.

Когда тесто увеличится, разделите его на четыре части, каждую раскатайте и разрежьте на части для рогаликов. Раскатывайте тесто не слишком тонко (толщиной в пять – шесть миллиметров). Перед работой с тестом, лучше всего смажьте растительным маслом руки, так как оно очень липкое и значительно затруднит работу, прилипая к пальцам постоянно. Само тесто тоже можно немного смазать растительным маслом, чтобы не прилипало к столу и легко раскатывалось скалкой. На каждый второй образованный сегмент положите по рыбке, остальные делайте с сыром, и скатайте рогалики. Можете использовать другие начинки на свой выбор. Выложите рогалики на противень, застеленный смазанной бумагой.

Дайте рогаликам время подойти (минут двадцать пять), смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке, которую нужно включить, когда рогалики подходят, в течение тридцати пяти минут.

Впрочем, начинку можно и менять, но подбирать продукты по вкусу, присыпать не кунжутом, а маком или сахаром, либо сахарной пудрой. Хороший вкус имеют картофельные рогали с ореховой начинкой и маком, они приобретают нежный сладкий вкус, становясь мягкими и пористыми при выпекании.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1971 Автор: admin 23 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии