Кулебяка

Кулебяка


Ингредиенты блюда кулебяки


Это праздничное блюдо готовится из уже заранее приготовленного слоеного теста и похоже на слоеный пирог с творогом. Рецепт рассчитан для 6 разных кулебяк, хотя в принципе, можно и сделать одну, но большую кулебяку из очень большого филе. Начинка для нее - рис с белыми грибами и изысканным соусом бешамель. Сама начинка с сырой рыбой аккуратно заворачиваются в среднего размера капустные листья, а затем уже и в слоеное тесто. Одним словом, пальчики оближешь!

Способ приготовления блюда


Ингредиентов, конечно же, очень много, но делается все это довольно таки быстро.

В первую очередь нам нужно будет отварить рис. Затем растопить 2 ст. л. сливочного масла на дне большой кастрюли. Добавить туда 2 ст. л. порезанного лука и тушить все это до тех пор, пока лук не станет совсем прозрачным, это займет минут 5. После этого добавьте туда рис, и перемешайте его с луком, дальше нужно будет все это залить куриным бульоном и довести до полного кипения. Убавить под кастрюлей огонь до самого минимума, после этого закрыть крышкой и варить до тех пор, пока вся вода оттуда не выкипит, это займет примерно 20 минут. Посолить, поперчить по собственному вкусу и отложить в сторону.

Для того чтобы приготовить соус, нам нужно будет растопить, примерно, 50 г сливочного масла на медленном огне, после этого добавить пшеничную муку, постепенно втирая ее в сливочное масло венчиком и не останавливаясь готовить до тех пор, пока наша мука не начнет становиться золотисто-коричневого цвета, пройдет минимум 15 минут. Затем туда нужно будет добавить 2 полных стакана куриного бульона, непрерывно все это помешивая кухонным венчиком и варить массу до ее полного загустения. Вылить наш соус в приготовленный рис. Но где-то 1/4 часть всего соуса должна остаться, чтобы потом ее можно было подать на стол к нашей кулебяке.

После этого следует растопить еще 50 г сливочного масла, туда же добавьте белые грибы и тушите их, примерно, 5 минут, дальше добавьте 1,5 стакана резаного лука, готовьте всю нашу смесь еще 8 минут, пока наш лук совсем не станет прозрачным. Добавьте все приготовленное в отваренный рис и дайте ему слегка остыть. Затем нужно будет добавить свежевыжатый лимонный сок, мелко нарубленные куриные яйца и порезанный укроп.

Перед тем, как дальше продолжать готовить нам нужно будет разогреть духовку, до температуры 200 °С. Застелите весь противень пищевой бумагой предназначенной только для выпечки. Затем вскипятить очень большую кастрюлю воды. После этого киньте туда капустные листья и варите их без крышки до полного размягчения, примерно, 2 минуты.

Дальше нам нужно будет раскатать тесто и разрезать его на ровные части. После этого на каждую часть нужно будет поставить по листку капусты, в который мы кладем по одной ложке риса и по кусочку рыбы. Затем заворачиваем лист капусты конвертиком. После этого нам нужно будет поставить эти капустные конвертики по центру каждой части теста и залепить ее аккуратно, поставить швом ко дну противня.

Запекать наши кулебяки нужно в разогретой духовке до температуры 200 °С до золотистого цвета.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1678 Автор: admin 21 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии