Хычины

Хычины

Когда-то, еще в студенческие годы, моя очень близкая подруга любила баловать меня вкусными балкарскими хычинами. Получались они у нее очень вкусные.

Ингредиенты рецепта хычин


Какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления блюда?

Для начала возьмем: 1 кг отваренного в мундирах картофеля, 1 кг мягкого свежего домашнего сыра (творога), 4-5 стаканов пшеничной муки, 0,5 л любой жидкости (можно кефир + вода), 1 ч. л. йодированной соли, 100 г хорошо растопленного сливочного масла.

Способ приготовления рецепта


Как мы будим готовить это блюдо?

Для начала нам нужно поставить варить на плиту картофель в мундирах.

А за это время необходимо будет сделать тесто: любая жидкость (можно кефир + вода комнатной температуры), щепотка йодированной соли, пшеничная мука. Месить тесто нужно вилкой, а когда оно начнет становиться густым, можно продолжать месить его руками. Для нас важным моментом будет, очень хорошо вымесить тесто. Затем его нужно выложите в большую миску, прикрыть любой марлей и дать ему постоять, примерно, 30 минут.

Для хорошей начинки нужно будет почистить от кожуры отваренный картофель и потолкти его. Возьмите сыр и потрите его на мелкой терке или же проверните пару раз на мясорубке. Попробуйте наш сыр на соленость. Если он получился совсем пресный, то можете его немного еще подсолить.

Затем возьмите и разделите нашу начинку на 12 ровных шариков. После этого возьмите и разделите полученное тесто на 12 ровных частей, на некоторое время прикройте его.

После этого руками равномерно растяните наш шарик из теста в не очень большую лепешечку. Уложите в ее центр полученный шарик с сырной начинкой. После этого равномерно оттяните края теста наверх и постепенно залепите их.

Дальше нам нужно будет поставить на плиту разогреваться большую сковородку, но, конечно же, без всякого масла.

После этого растопите на ней любое сливочное масло для хорошей смазки и поставьте его рядом с той тарелкой, в которую вы будете складывать наши хычины.

Если так выйдет, что ваш хычин слегка разорвется, то не стоит делать из этого большую трагедию, а жарьте все это, как оно есть. Все равно у вас выйдет очень вкусно.

Раскатанный вами хычин аккуратно уложите на очень хорошо разогретую сковородку. Жарьте все приготовленные вами хычины до тех пор, пока они не подрумянятся. Наш, так сказать, пирожок с клубникой, как правило, может и надуться пузырем, ничего страшного.

Укладывайте ваши хычины на тарелку ровной стопкой. Когда все будет готово, то нужно будет разрезать сразу всю приготовленную стопку на 8 равных частей.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1491 Автор: admin 21 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии