Швейцарский хлеб, испеченный в духовке

Швейцарский хлеб, испеченный в духовке

Моя очень хорошая, знакомая из далекой Швейцарии выпекает очень вкусный хлеб в духовке почти каждые выходные. Этот домашний хлеб она считает чрезвычайно полезным для нашего здоровья, потому что знакомая постоянно добавляет туда много разных семян, цельнозерновой, и других сортов, муки и много различных орехов, в том числе и грецких. Можно комбинировать это все в разных пропорциях, но главное, чтобы сам вес приготовленной до выпечки смеси, не был больше чем 400 г. Хлеб должен получиться очень плотным и довольно таки тяжелым. Когда он до конца остынет, то тогда его можно резать очень тонкими ломтиками и подавать к столу.

Ингредиенты рецепта

  • 600 гр. пшеничной муки высшего сорта,
  • 400 гр. смеси из разных сортов цельнозерновой муки,
  • 2 ч. л. активных дрожжей (желательно сухих),
  • 600 мл теплой воды (можно комнатной температуры),
  • 1.5 ч. л. соли.

Способ приготовления


Для начала нам нужно будет смешать 600 гр., муки и, конечно же, 400 гр., смеси из различных сортов цельнозерновой муки, разных семян и грецких орехов.

Затем взять дрожжи и растворить их в, очень теплой воде и добавить все это в муку. Затем добавить немного соли, но делать это все так, чтобы не было ее соприкосновения сразу с сухими дрожжами.

После этого нам нужно будет добавьте 500 мл теплой воды и постепенно начинать усиленно все это месить. Массу нужно будет месить, не больше чем 8-10 минут, после чего выложить тесто в миску, плотно накрыть пищевой пленкой или же любым чистым кухонным полотенцем. Только после этого можно будет ставить тесто подниматься в очень теплое место, примерно, на 1 час.

После того как наше тесто постояло снова хорошенько помесите его, затем возьмите и разделите на 2 ровных части, слегка присыпьте просеянной пшеничной мукой и аккуратно поставьте тесто в форму для выпечки, накройте изделие сверху немножко влажной тканью и еще оставьте приблизительно на 2 часа.

После того как оно второй раз постояло нам нужно будет сделать сверху на хлебе 3 небольших надреза. Практически все готово. Теперь только осталось разогреть нашу духовку, примерно, до температуры 220 °С. Выпекать хлеб нужно где-то 15-20 минут, затем стоит немного убавить температуру - до 210 °С. При такой температуре выпекать хлеб рекомендуется еще 15 минут.

Если у вас так случается, что дно очень часто пригорает, то всегда старайтесь подкладывать под саму форму противень.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1975 Автор: admin 20 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии