Летний пирог с лесными ягодами

Летний пирог с лесными ягодами

Вкусные и очень полезные лесные ягоды черники в свежем виде всегда используют в пирогах с лесными ягодами. Но из них будет очень просто приготовить разные блюда, а также заготовить на зиму, высушивая на солнышке, замораживая в морозилках или, делая из них джемы и компоты. А приготовленный летом черничный сок – он очень источник витаминов и микроэлементов, так необходимых организму зимой.

В ста граммах черничной ягодки в среднем содержится около шестидесяти калорий. Лесные ягодки богатые на витамин С, насыщенные флавоноидами и танинами. Вот эти соединения, присущие ягодам черники, делают ее незаменимой при конъюнктивитах, снижении остроты зрения и при ухудшении адаптации глаз к темноте.

Ингредиенты блюда летнего пирога с лесными ягодами


Попробуйте испечь летом пирог из свежих черничных ягод. Возьмите два яйца, желтки отделите от белков. Белки поставьте в холодильник. Разотрите тщательно желтки и только тогда добавьте к ним одну столовую ложку сахарного песка, размягченное сливочное масло (двести грамм) и два стакана просеянной муки. Все тщательно перемешайте до образования теста. Тесто выкладывать лучше в форму с разъемными краями - так будет удобнее, и испеченное тесто не повредится при отделении от формы. Распределите тесто так, чтобы края немного приподнимались на стенки формы, то есть, делаем углубление для будущей начинки, чтобы она не вытекала с пирога.

Способ приготовления блюда


Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте, пока тесто не станет коричневым, при температуре сто восемьдесят – двести градусов. Есть время для приготовления начинки. Для этого к двум-трем стаканам черники добавьте пять столовых ложек сахара. Можно и больше сахара, иначе пирог будет иметь кисло-сладкий вкус. Чернику с сахаром перемешайте с ложкой крахмала, тогда и начинка для пирога не будет слишком жидкой. Вытащите корж из духовки и намажьте на него начинку. После этого вспоминаем о белках и достаем их из холодильника. Взбиваем из них густую пену. В конце этого процесса, осторожно в пену всыпаем половину стакана сахара и продолжаем взбивать. Когда белки с сахаром будут взбиты, укройте ими чернику и опять отправляем уже начиненный пирог в духовку минут на двадцать-тридцать. Белки останутся мягкими и нежными, а пирог пропитается свежим сладко-кислым черничным соком.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 4765 Автор: admin 9 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии