Манные пирожки

Манные пирожки

Когда-то, на Руси, манная крупа использовалась лишь для блюд аристократов и богатых прослоек населения, а со времен СССР стала продуктом общедоступным и даже ежедневным в употреблении. Вследствие непродолжительного варения, манная крупа сохраняет все полезные вещества - калий, необходимый в работе сердечных мышц, железо, витамины группы В (участники функционирования нервной системы). В продукте есть много простых углеводов, моментально усваивающихся в желудочно-кишечном тракте и быстро обогащающие организм энергией. Манка может быть очень изысканным блюдом, гурьевская каша прямое тому доказательство.

Для получения вкусной манной каши недостаточно просто бросить крупу в кипяток или кипяченое молоко. Необходимо для начала только нагреть воду до температуры девяносто-девяносто пять градусов, а не доводить сразу до кипения, затем высыпать в кипяток манку (сыпать, кстати, желательно крупинки через сито, чтобы избежать слипания круп). Сыпьте равномерно, постоянно помешивая, чтобы в каше не было комков. На пол-литра жидкости нужно, примерно ¾ стакана крупы.

Ингредиенты блюда манных пирожков


Для приготовления манников необходимы: сахар - 4 столовые ложки, сахар ванильный и соль по вкусу, пятнадцать столовых ложек крупы манной, сто грамм муки, сто миллилитров масла растительного, пятьдесят граммов масла сливочного, полкилограмма творога, сто грамм изюма и орехов грецких.
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим его до легкого кипения. В молоко, помешивая, добавляем четыре ложки сахара, ванильный сахар и соль. Огонь уменьшаем и аккуратно, равномерно через сито, постоянно помешивая, высыпаем манную крупу в молоко. Добавляем в смесь одно яйцо и варим все в течение еще трех-пяти минут.

Способ приготовления блюда


Готовим начинку для блюда: половину килограмма творога растирайте с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавляйте в него распаренный изюм и мелко измельченные орехи. Перемешиваем, и начинка готова. В просеянную муку выложите несколько ложечек манной массы, сформируйте лепешку, в центр которой положите начинку и слепите пирожок. Взбиваем два яйца и окунаем манники в них. Жарим пирожки с обеих сторон на растительном масле. Готовые манники складывайте в кастрюлю. Добавляем туда несколько кусочков сливочного масла и ставим, минут на десять, в слабо нагретую духовку. Перед подачей на стол, пирожки щедро полейте сметаной.

Категория: Выпечка

Просмотров: 2667 Автор: admin 8 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии