Пирог со сливами и сливками

Пирог со сливами и сливками

В VII песне «Одиссеи» Гомер, прославляя сады царя Алкиноя, слив не упоминает, но уже на стыке III-IV веков до н.э. ученик Аристотеля Теофраст описал две разновидности сливы – древовидную и дикорастущую формы с терпкими, отнюдь некрупными плодами (тогда это был, видимо, терн).

В Грецию и Египет такая «домашняя» слива попала из Азии, где находился первичный очаг ее происхождения.

Во всех источниках IV века говорится о большом количестве разных сортов слив в садах Рима. В раннем средневековье слива перестала быть диковинкой. За распоряжением Карла Великого сливу сажают на королевских фермах.

Слива богата минералами и витаминами. 100 грамм плодов сливы садовой равны 30 ккал. Особенно много в сливах витамина Р, он сохраняется даже после термопереработки.

Полезные свойства сливы необходимые при болезнях обмена веществ и при ревматизме. Плоды богаты калиевыми солями, которые обладают важными физиологическими свойствами, участвуют в процессе передачи нервных импульсов, способствуют сокращению мышц, поддерживают кислотно-щелочной баланс организма. Сушеные сливы способствуют понижению температуры при ангине и сочетаются с многими продуктами

Ингредиенты рецепта

  • сто грамм сливочного масла (комнатной температуры), 
  • стакан мелкокристаллического сахара, 
  • два яйца, 
  • стакан муки с разрыхлителем, 
  • одна столовая ложка порошка какао, 
  • половина стакана молока, 
  • четыре сливы (разрезанные на половинки без косточек), 
  • половина стакана ягодного ликера, 
  • стакан сливок, 
  • сто грамм белого шоколада. 

Способ приготовления блюда


Способ приготовления десерта не сложен: духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Аккуратно смажьте маслом квадратную форму. С помощью миксера или блендером взбейте в небольшой кастрюле масло с сахаром. Нужно взбивать до того времени, пока смесь не побелеет и не станет воздушно пениться. В смесь добавьте по очереди яйца, каждый раз перемешивая крем.

Просейте муку и какао вместе и добавляйте их в масляный крем, но не сразу, а попеременно с молоком: сначала немножко муки, затем молоко и опять немного муки. Так получается тесто. Ложкой переложите его в подготовленную смазанную маслом форму. Двадцать пять – тридцать минут выпекайте до готовности. Оставьте остывать на пять-десять минут. Переложите пирог на стол и отставьте для полного остывания.

Нагрейте сливки на медленном слабом огне и доведите до кипения, но не дайте им закипеть. Уберите сливки с огня, добавьте шоколадку. Помешивайте, пока расплавится. Охладите смесь. С помощью формочек вырежьте четыре сердечка и покройте их шоколадной смесью.

Посыпьте сахаром половинки слив и поставьте на разогретый гриль на три – четыре минуты (до карамелизации сахара). Сбрызните сливы в карамельках ликером. Подавайте теплый пирог со сливами и сливками.

Категория: Выпечка

Просмотров: 2666 Автор: admin 7 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии